Margarine ist eine erschwingliche Alternative zu Butter und eine großartige Basis für hausgemachte Krümelkekse. Sie können Backwaren aus Margarine mit oder ohne Füllung herstellen, den Keksen verschiedene Formen geben. Die Hauptsache ist, während der Verkostung Mäßigung zu beachten, da die Produkte ziemlich fettig und kalorienreich sind.
Luftkekse
Diese zarten Kekse überraschen mit dem Kontrast zwischen dem im Mund schmelzenden Teig und der knusprigen Zuckerkruste. Der nach diesem Rezept hergestellte Teig kann mehrere Tage im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Du wirst brauchen:
- 3 Gläser Weizenmehl;
- 2 Packungen cremige Margarine;
- 1 Glas Sauerrahm;
- Zucker;
- 1 Ei.
Die gefrorene Margarine reiben oder mit einem Messer fein hacken. Mehl mit einem Schieber sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, Margarine und Sauerrahm hineingeben. Den Teig kneten, zu einer Kugel formen, in Plastikfolie einwickeln und 1 Stunde kühl stellen.
Teilen Sie den Teig in 4 Teile. Einen Teil auf einem bemehlten Brett zu einer etwa 3 mm dicken Schicht ausrollen. Verwenden Sie ein Glas oder eine kleine runde Kerbe, um die Ausstechformen auszustechen. Wenn der Teig fertig ist, die Stecklinge zu einer Kugel sammeln und wieder ausrollen. Tun Sie dies für alle Teile des Teigs.
Das Ei schlagen und in eine Untertasse gießen. Gießen Sie ein paar Esslöffel Kristallzucker in eine andere Untertasse. Den Teig abwechselnd in Ei und Zucker tauchen. Legen Sie die Kekse mit Margarine auf ein Backblech. Legen Sie das Backblech in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Kekse, bis sie eine köstliche goldene Kruste haben, dann vom Backblech nehmen und in den Kühlschrank stellen.
Für einen würzigeren Geschmack etwas gemahlenen Zimt zum Zucker geben.
Hausgemachte Hüttenkäsekekse
Die Kekse erweisen sich als sehr zufriedenstellend - sie können als Nachmittagssnack oder Frühstück serviert werden und ersetzen traditionelle Gerichte aus Hüttenkäse.
Du wirst brauchen:
- 200 g weicher Hüttenkäse;
- 200 g Weizenmehl;
- 200 Margarine;
- 0,5 Tassen Zucker;
- eine Prise Vanillin;
- 2 Eier;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 1 Teelöffel Zitronensaft;
- Puderzucker zum Bestreuen.
Vanillin kann durch Vanillezucker oder -essenz ersetzt werden.
In einer tiefen Schüssel den Hüttenkäse mit Eiern, Zucker, Vanille und Soda mahlen und mit Zitronensaft löschen. Fügen Sie weiche Margarine hinzu, mischen Sie gründlich und fügen Sie dann portionsweise gesiebtes Mehl hinzu. Einen weichen Teig kneten und auf einem bemehlten Brett zu einer Schicht ausrollen. Schneiden Sie die Kreise mit einem Glas aus. In die Mitte jeweils einen halben Teelöffel Zucker geben. Falten Sie den Kuchen in zwei Hälften und wieder in zwei Hälften, so dass er wie ein Blütenblatt aussieht.
Die Ausstechformen auf einem mit Margarine gefetteten und mit Mehl bestäubten Backblech anordnen. Stapeln Sie sie nicht zu eng – beim Backen steigen die Kekse auf und werden größer. Legen Sie das Backblech in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Backen, bis sie goldbraun sind. Kekse vom Backblech nehmen, kühl stellen und mit Puderzucker bestäuben.
