Muschelfleisch wird für seinen zarten süßlichen Geschmack und seine Gesundheit geschätzt. Diese Schalentiere können gebraten, gekocht, gebacken, mariniert, in Salaten, Suppen, Pilaw, Kartoffeln und vielen anderen Gerichten verwendet werden.
Muscheln mit Sahne und Käse
Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie 0,5 kg gefrorene Muscheln, 200 ml Sahne, 100 g Hartkäse, 1 Schmelzkäse, 25 g Butter, 3 Knoblauchzehen, Piment (6-7 Erbsen), 1 Esslöffel Mehl und 1 Eigelb. Die Muscheln müssen aufgetaut, geschält und gründlich abgespült, dann aus den Schalen genommen, zusammen mit Piment in Salzwasser gegeben und 3-4 Minuten gekocht werden. Achten Sie beim Kauf von Muscheln unbedingt auf ihren Geruch - er sollte nicht unangenehm sein.
Dann müssen Sie die Sauce zubereiten, indem Sie den Knoblauch durch eine Presse geben und in einem Mixer mit Sahne, Schmelzkäse, Eigelb, Mehl und Butter glatt rühren. Gekochte Muscheln in eine Auflaufform geben, über die Sauce gießen, mit geriebenem Hartkäse bestreuen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten stellen.
Versuchen Sie, Muscheln in Schalen zu kochen - dazu werden 0,5 kg Muscheln in Schalen, 2 Tomaten, 50 g Butter, 200 g Hartkäse, Gewürze und 2 Knoblauchzehen benötigt. Kochen Sie gut gewaschene Muscheln in Salzwasser 10-15 Minuten lang und wählen Sie nur offene Muscheln aus, wobei Sie eine Klappe lassen. Das Fleisch jeder Muschel vorsichtig von der Klappe trennen und zurücklegen. Die Tomaten und den Knoblauch in einem Mixer hacken und diese Mischung über die Muscheln gießen, dabei ein Stück Butter in jede Schale geben. Anschließend das Fleisch mit geriebenem Käse bestreuen und 20 Minuten im Ofen backen. Servieren Sie das Gericht mit Weißwein, der den Geschmack der Muscheln maximiert.
Es wird empfohlen, gekochte Muscheln am Kauftag wie vorgesehen zu verwenden, da sie schnell verderben.
Eingelegte Muscheln
Um eingelegte Miesmuscheln zuzubereiten, müssen Sie 0,5 kg Muscheln, geschält aus der Schale, 1 Esslöffel Essig, ein halbes Glas Wasser, 1, 5-2 Esslöffel Zucker, Piment, ungemahlenen Koriander, ein Bündel frischen Dill, Salz und rote Paprika. Die Muscheln auftauen, abspülen, die Schalen entfernen und die Kiemen gründlich von Schmutz, Algen und Sand reinigen. Alle anderen Zutaten in einen Topf geben und über dem Feuer erhitzen, bis sie kochen.
Die vorbereiteten Muscheln in ein hohes Glas geben, die resultierende Süß-Sauer-Sauce einfüllen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit kann Muschelfleisch verzehrt werden, das mit Müsli, Kartoffelpüree, Salaten, Sandwiches und vielen anderen Gerichten serviert wird. Es ist ratsam, die Vorspeise so schnell wie möglich zu verzehren, ohne sie lange im Kühlschrank zu lassen.
