Das Fruchtfleisch dieser tropischen Frucht enthält einen Nährstoffkomplex, dank dem es heilende Eigenschaften hat. Aber nicht nur die Vorzüge der Ananas, sondern auch ihr Geschmack regen dazu an, zusammen mit anderen Früchten die festliche Tafel damit zu dekorieren. Da diese Frucht jedoch exotisch ist, haben viele Menschen viele Fragen: von der Auswahl, dem Schneiden von Ananas, wie ist sie nützlich, bis hin zum Servieren von Ananas auf dem Tisch.
Ananas ist nicht das billigste Produkt und daher ist es sehr unangenehm, Geld zu verlieren, wenn der Kauf nicht erfolgreich ist.
Wie wählt man eine Ananas
Lassen Sie es nicht fremd erscheinen, dass die Reife einer Ananas direkt von ihrem Wert abhängt. Tatsache ist, dass die Heimat dieser Pflanze die fernen Tropen sind, und die Lieferung umfasst zwei Optionen: Meer und Luft. Der Seeweg wird natürlich lang sein, und daher werden Ananas für einen solchen Transport völlig unreif geschnitten, und selbst wenn sie in unsere Geschäfte geliefert werden, können sie entweder noch grün oder im Gegenteil überreif sein. Aber die per Flugzeug zum Verkauf geschickten Früchte sind schon reif genug geerntet, denn der Flug ist keine lange Angelegenheit. Der Lufttransport ist natürlich teurer, aber das Produkt ist in diesem Fall auch von besserer Qualität.
Nun zu den Einzelheiten. Ananas gibt es in vielen Sorten, genau wie jedes andere Obst: Äpfel, Birnen usw. Kleinere Sorten gelten als schmackhafter, große sind weniger süß.
Beim Kauf achten wir zunächst auf den "Sultan", den grünen Schwanz der Frucht. Erstens sollte es ein wenig scrollen und zweitens sollten sich seine Blätter beim Ziehen ganz leicht von der Ananas selbst trennen lassen. Aber Vorsicht: Bei überreifen oder noch schlimmer faulen Früchten lassen sich die Spitzen zu leicht lösen. Die Blätter sollten dick und nicht trocken sein, nicht verwelkt.
Als nächstes untersuchen wir den Fötus selbst. Seine Farbe kann sogar bei reifen Ananas grün sein, aber braune Flecken können auf eine begonnene Fäulnis hinweisen. Dann prüfen wir die Ananas auf Dichte: Die reife wird weich, aber elastisch, während die harte zurück auf die Theke gelegt und woanders gesucht werden sollte.
Der Geruch ist ein weiteres wichtiges Kriterium bei der Auswahl. Eine reife Frucht hat ein süßlich-zartes Aroma, grün riecht überhaupt nicht, aber ein reichhaltiger zuckerhaltiger Geruch zeigt an, dass der Verfall oder die Gärung bereits begonnen hat. Der Essiggeruch weist übrigens auch auf die vergorene Frucht hin.
Nun, Sie können für Käufer mit gutem Gehör noch ein weiteres Kriterium hinzufügen: Ein dumpfer Klang ist ein Accessoire einer reifen Frucht und ein "leerer" Klang spricht von einer getrockneten.
Wenn die Frage nach der Auswahl der richtigen Ananas geklärt ist, das Produkt gekauft und nach Hause gebracht wird und die Zeit für das feierliche Fest naht, stellen sich neue Fragen: Wie man die Ananas schäle, schneidet und auf den Tisch serviert.
Wie man Ananas schneidet
Bevor Sie eine tropische Delikatesse in Scheiben schneiden, müssen Sie sie abziehen. Es gibt mehrere mögliche Antworten auf die Frage, wie man eine Ananas schält. Alles hängt davon ab, wie Sie sich entscheiden, die Ananas auf den Tisch zu bringen.
Die erste Methode ist ganz einfach: Die Frucht wird in Ringe geschnitten und nach dem Schneiden von der Schale befreit. Sie können entweder ganze Ringe servieren oder halbieren. Diese Option ist jedoch nicht ganz erfolgreich, da es nicht möglich ist, ein so großes Stück vollständig in den Mund zu nehmen und beim Abbeißen der Fruchtsaft in die Lippenwinkel gelangt und Reizungen verursacht. Daher ist es am besten, die feineren Schneideoptionen zu wählen.
Der beste Win-Win-Weg ist vielleicht der folgende: Die Ananas wird gewaschen, die Oberseite wird nicht abgeschnitten, nur die Frucht wird direkt mit den Oberseiten zusammen geschnitten. Das Fruchtfleisch wird sorgfältig entfernt, damit die Integrität der Schale nicht beeinträchtigt wird. Aus der Schale werden 2 Tröge gewonnen, die mit dem in genügend kleine Stücke geschnittenen Fruchtfleisch gefüllt werden. Diese Stücke sind bequem zu essen, und für mehr Komfort können Sie Spieße oder Zahnstocher hineinstecken.
In südöstlichen Ländern wird Ananas fast immer so geschnitten: Zusammen mit der Oberseite wird sie zuerst der Länge nach halbiert, dann wird jede Hälfte in 2 weitere Teile geschnitten. Das Fruchtfleisch wird vorsichtig entfernt, in Scheiben geschnitten und wieder auf die Bootsrinde gelegt. Der Trick ist, dass sich die Teile relativ zueinander bewegen, es fällt sehr schön und nicht zeitaufwändig aus.
Wie ist Ananas aufzubewahren?
Ananas ist eine südliche, tropische Frucht und hat daher Angst vor niedrigen Temperaturen. Wenn es bei einer Temperatur unter +7 Grad bleibt, verliert die Delikatesse ihr Aroma und ist praktisch geschmacklos.
Bei Zimmertemperatur wird Ananas (wenn sie bereits reif genug ist) nicht für eine lange Lagerung empfohlen, sie muss innerhalb weniger Tage gegessen werden. Wenn die Früchte bereits geschnitten sind, können Sie sie überhaupt nicht ohne Kühlschrank aufbewahren. Die restlichen geschnittenen Stücke werden am besten entweder in Gefrierbeutel oder in spezielle Behälter verpackt und in den Gefrierschrank geschickt. In dieser Form können Sie die Ananas bis zu sechs Monate aufbewahren. Es ist zu beachten, dass beim Einfrieren ein Teil des Geschmacks des Produkts verloren geht.
Die ganze Frucht ist im Kühlschrank etwa zehn Tage haltbar.
Aber was, wenn sich herausstellte, dass die gekaufte Ananas grün war? Wie lagere ich Ananas zu Hause, damit sie reift?
Ethylen hilft allen Gemüsen und Früchten, schneller zu reifen (und Ananas ist keine Ausnahme). Wo kann ich das bekommen? Reife Früchte scheiden Ethylen aus. Daher werden grüne, unreife Ananas neben reifen Äpfeln oder Birnen platziert. Sie können die Ananas in mehrere Lagen Papier einwickeln und einfach mit reifen Mandarinen oder Orangen auslegen.
Es lohnt sich, die Frucht öfter auf Reife zu überprüfen (Sie können die Methode verwenden, ein Blatt aus den Spitzen herauszuziehen), sonst können Sie den Moment verpassen und das Produkt fängt an zu faulen.
Die Vorteile von Ananas
Die vorteilhaften Eigenschaften der Ananas sind das Vorhandensein von Bromelain. Es ist ein Verdauungsenzym, das Proteine abbaut. Bromelin hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System, da es in der Lage ist, Blutgerinnsel aufzulösen. Es wurde berichtet, dass es Harnwegsinfektionen heilt. Anscheinend wird dieser Effekt durch die Fähigkeit erreicht, die Wirkung von Antibiotika zu verstärken. Da Bromelain Proteine abbaut, ist es sinnvoll, Ananassaft zu einer reichhaltigen Mahlzeit zu trinken.
Trotz der Tatsache, dass Ananas die Verdauung fördert, hat sie eine einzigartige Eigenschaft - sie dämpft das Hungergefühl. Und deshalb arrangieren sich manche Menschen, die abnehmen möchten, eine Ananas-Diät.
Und noch eine Frage bleibt ungeklärt: Ist die Ananas ein Obst oder ein Gemüse?
Eine interessante Interpretation gab ein kleiner Junge, der sagte, dass alles, was gesund ist, Gemüse und was lecker ist, Obst. Es ist schwer, einem Kind zu widersprechen. Aber Ananas hat, wie sich herausstellte, beide Qualitäten. Streitigkeiten darüber sind an der Tagesordnung.
Für einige wird es eine Entdeckung sein, dass Ananas eine krautige Pflanze ist. Ein von dichten Blättern umgebenes Gras, in dessen Mitte sich ein Blütenstand befindet. Nach der Befruchtung verwandelt sich der Blütenstand in eine Frucht. Ananas ist Roggen und Weizen am nächsten, egal wie seltsam es erscheinen mag.
