Mango kann in vielen Geschäften gekauft werden, aber nur wenige wissen, wie man sie wählt. Um die erste Bekanntschaft mit einer exotischen Frucht genussvoll zu machen, folgen Sie einfachen Regeln.
Anleitung
Schritt 1
Lassen Sie sich bei der Auswahl einer Frucht niemals von der Farbe der Schale leiten. In China wird beispielsweise Mango angebaut, deren Farbe im reifen Zustand irgendwo zwischen grau und grün liegt. Darüber hinaus ist die gesamte Oberfläche der Frucht mit Flecken besprenkelt, der Geschmack ist jedoch ausgezeichnet und steht indischen Früchten nicht nach. Auf der anderen Seite können leuchtend rote Früchte völlig geschmacklos und nicht saftig sein.
Schritt 2
Riechen Sie die Früchte. Wenn die Frucht überhaupt nicht riecht, suchen Sie die Stelle, an der sich der Stiel befand, und atmen Sie ein. Mango riecht oft nach Tannennadeln, manchmal wird ihr Aroma mit Terpentin verglichen. Denken Sie daran, dass nur einige Sorten einen stechenden Geruch haben. Im Zuge der Auswahl und Verbesserung wurden solche Früchte gezüchtet, die diesen Geruch fast nicht verströmen, sondern nur süße aromatische Noten hinterlassen. Wenn Sie den sauren Geruch der Frucht deutlich riechen, hat sie begonnen, sich zu verschlechtern.
Schritt 3
Nehmen Sie die Frucht in die Hand, sie sollte elastisch sein, ihre Oberfläche sollte keine Beschädigungen oder Dellen aufweisen. Kaufen Sie keine Mangos mit nasser Schale, dies kann bedeuten, dass die Unversehrtheit der Frucht beschädigt ist, der Saft ausläuft und sich verschlechtert. Wählen Sie außerdem keine Mangos mit Dellen auf der Oberfläche, darunter werden die Fruchtfasern zerstört und die Frucht unterliegt einem beschleunigten Verfallsprozess. Die Mangoschale verrät Ihnen auch das Alter der Frucht - wenn sie träge, faltig ist, dann ist die Frucht "abgestanden", sie verliert bereits Feuchtigkeit, eine solche Frucht wird nicht saftig. Darüber hinaus hat überreife Mango sehr zähe und grobe Fasern, die den gesamten Geschmackseindruck der Frucht verderben.
Schritt 4
Die Frucht selbst sollte nicht fest sein - dies ist ein deutliches Zeichen dafür, dass die Frucht nicht reif ist. Mango sollte aber auch nicht sehr weich sein. Die goldene Mitte ist hier wichtig, es ist besser, eine dichte Frucht mit intakter Haut zu kaufen, Papier zu Hause einzupacken und bei Raumtemperatur zu "reichen". Lagern Sie die Mango nicht im Kühlschrank, sondern an einem dunklen Ort.
