Fermentierte reife Wassermelonen haben einen unübertroffenen Geschmack. Für ihre Zubereitung gibt es mehrere Rezepte. Gleichzeitig können Sie Wassermelonen sowohl in einem Glas als auch in einem Fass fermentieren. Auf jeden Fall werden sie dir gefallen.
Eingelegte Wassermelonen im Fass
Um fermentierte Wassermelonen im Fass zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Salz - 2 Gläser;
- Wassermelonen - 10 Stück;
- Wasser - 10 Liter.
Zuerst müssen Sie die Wassermelonen gründlich spülen, aber verwenden Sie nur solche, die klein sind - bis zu 4 kg für die Gärung. Zwei davon in Spalten schneiden. Waschen Sie dann das Fass gründlich aus und legen Sie die Wassermelonen hinein. Ordnen Sie die Scheiben dazwischen an, sie lassen anschließend den Saft heraus. Dies wird in ein paar Tagen passieren. Dadurch gären die Wassermelonen im eigentlichen Saft und werden sehr lecker.
Nehmen Sie die Zubereitung der Sole auf. Nimm Wasser und rühre Salz hinein. Etwas erwärmen, dann 1,5 Stunden ziehen lassen. Gießen Sie die vorbereitete Sole in die Wassermelonen im Fass. Decken Sie sie mit einem Leinentuch, einem Holzdeckel und Naturstein darauf ab. Öffnen Sie das Fass unbedingt innerhalb des ersten Monats. Nehmen Sie einen Lappen heraus und spülen Sie ihn aus. In 3 Monaten sind die Wassermelonen fertig.
Eingelegte Wassermelonen im Glas
Nicht jeder hat die Möglichkeit, Wassermelonen im Fass zu machen. Daher gibt es nur einen Ausweg - sie in einem gewöhnlichen Drei-Liter-Glas zu fermentieren. Es werden die folgenden Zutaten benötigt:
- Wassermelone (mittlere Größe) - 1 Stk.;
- Salz - 4 EL. Löffel;
- Wasser - 2 l;
- Zucker - 5 EL. Löffel;
- Knoblauch (Kopf) - 1 Stück.;
- Dill - 0,5 Bund;
- Petersilie - 0,5 Bund.
Waschen Sie die Wassermelone gründlich unter fließendem Wasser. Dann in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden, das Grün unter Wasser abspülen und fein hacken. Knoblauch muss geschält und geschält und dann gehackt werden.
Ein Drei-Liter-Glas waschen, einige Kräuter und Knoblauch auf den Boden geben. Nehmen Sie dann ein paar Scheiben Wassermelone und legen Sie sie vorsichtig hin. Als nächstes wird die zweite Schicht Kräuter und Knoblauch gelegt und dann wieder die Wassermelone. Tun Sie dies, bis Ihnen alle Komponenten ausgehen.
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Sole. Zucker und Salz in warmes Wasser geben, alles gut verrühren. Gießen Sie die vorbereitete Sole in die Wassermelone, bedecken Sie das Glas mit einem Teller und stellen Sie einen kleinen Behälter darauf, zum Beispiel einen Topf mit Flüssigkeit. Es wird eine Art Presse geschaffen, die die Wassermelone gut fermentieren lässt und verhindert, dass die Flüssigkeit aus der Dose fließt. Sie werden ein solches Gericht in ein paar Wochen essen können. Vorläufig wird empfohlen, die fermentierte Wassermelone 24 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren. Dann wird sein Geschmack intensiver.
