Pistazien sind in verschiedenen nationalen Küchen weit verbreitet. Diese hellgrünen Nüsse ergänzen perfekt sowohl Hauptgerichte (Fleisch, Gemüse) als auch Desserts (Muffins, Kuchen, Kekse). Pistazien sind aber auch pur nicht minder lecker – als Snack zum Beispiel zu Bier oder anderen Getränken. Sie können gesalzene Nüsse selbst kochen.
Es ist notwendig
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- Pistazien;
- Salz;
- ein Topf oder ein anderer Behälter;
- Bratpfanne oder Backblech.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie eine übersättigte Salzlösung zum Salzen von Pistazien vor. Nehmen Sie dazu einen Behälter geeigneter Größe (z. B. einen Emailletopf), füllen Sie ihn mit Wasser und gießen Sie gewöhnliches Speisesalz oder jodiertes Salz ein. Rühren, bis sich die Kristalle auflösen können. Tauchen Sie Pistazien in die resultierende Lösung. Weichen Sie die Nüsse in der Salzlake bei Raumtemperatur mindestens zwei Stunden lang ein, um sie richtig einzuweichen.
Schritt 2
Nachdem die Pistazien im Topf gesalzen sind, herausnehmen und trocknen. Die Nüsse auf ein Papier- oder Leinentuch legen und abtropfen lassen. Die getrockneten Pistazien in einer Pfanne anbraten oder auf einem Backblech im Ofen erhitzen. Eigentlich ist diese Nuss auch in roher Form zum Verzehr geeignet, sie wird nur gebraten, um das Aroma zu verstärken.
Schritt 3
Pistazien sind unvergleichlich schmackhafter, wenn sie auf einem echten Feuer geröstet werden. Wenn es möglich ist, aus der Stadt oder aufs Land zu fahren, nehmen Sie vorgesalzene Nüsse mit. In einem Campingtopf oder in einer Grillpfanne werden Pistazien noch duftender, mit Rauch gesättigt. Pistazien in Kombination mit Käse und anderen Speisen sind ideal für ein Picknick.
Schritt 4
Das resultierende Produkt kann als eigenständiger Snack für Bier, Weiß- oder Rotwein sowie mit starken Getränken (Cognac und andere) verwendet werden. Pistazien sind nicht weniger lecker als Teil von Fleischgerichten, fein gehackte Nüsse werden zu Gemüsesalaten hinzugefügt. Traditionell werden Pistazien salzig serviert, aber es gibt auch viele süße Rezepte, die diese Nuss enthalten.
