Seit 1736 werden in Russland Kartoffeln angebaut. Es ist eines der wichtigsten Lebensmittel für den Menschen. Bei unsachgemäßer Lagerung knittern Kartoffelknollen, verdunkeln sich und verlieren ihren Geschmack.
Kartoffeln enthalten durchschnittlich 75 % Wasser, 18,2 % Stärke, 2 % stickstoffhaltige Stoffe (Rohprotein), 1,5 % Zucker, 1 % Ballaststoffe, 0,1 % Fett, 0,2 % Säuren. Darüber hinaus ist sie eine reiche Quelle für verschiedene Vitamine (Gruppen B, K, C usw.) und Mineralien (Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen usw.), die für den menschlichen Körper sehr nützlich sind. Kartoffeln sind kulturfähig durch pilzliche Krankheitserreger geschädigt zu werden., virale und bakterielle Erkrankungen. Dies liegt an seiner vegetativen Vermehrung (Knollen). Die Erreger einer Vielzahl von Krankheiten werden mit Pflanzgut übertragen. Kartoffelknollen sind ein günstiges Substrat für die Entwicklung von Bakterien und Pilzen, die verschiedene Fäulnis verursachen, die zu einer Verformung der Knollen, zum Auftreten von Falten, Flecken usw Feuchtigkeit durch die Knollen. In den ersten 10 Tagen nach der Ernte verlieren Kartoffeln bis zu 10 % Feuchtigkeit. Zur Lagerung muss es in einen Keller mit einer Luftfeuchtigkeit von 80-90% und einer Temperatur von 1-3 °C gestellt werden. Kartoffeln dürfen nicht im Licht gelagert werden. Unter dem Einfluss von Sonnenlicht reichert sich in den Knollen eine für den menschlichen Körper sehr schädliche Substanz, Solanin, an, die zu Vergiftungen führen kann. Die Knollen können auch leicht schrumpfen. Achten Sie beim Verzehr solcher Kartoffeln darauf, alle Grünflächen abzuschneiden. Kartoffeln werden in der Regel bis zu einem Meter hoch gelagert. Aber es ist besser, es in Körbe oder Kisten zu legen, die mit Stroh bedeckt sind. Nach einiger Zeit wird das nasse Stroh durch trockenes ersetzt. Sie können Kartoffelknollen mit Ebereschenblättern verschieben. Für 100 kg Kartoffeln benötigen Sie 2 kg Blätter. Sie verhindern, dass Knollen verrotten und schrumpfen. In den Kellern von Hochhäusern, wo viele Stadtbewohner Getreide lagern, ist es durch die nahegelegenen Heizrohre sehr warm. Stellen Sie Wasserbehälter in den Schuppen, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen und das Schrumpfen der Kartoffeln zu verhindern.
