Jede Familie, unabhängig von der Quelle des Obsterwerbs, beginnt am Ende des Sommers aktiv mit der Ernte für den Winter, um das Menü das ganze Jahr über abwechslungsreich zu gestalten und köstliche und aromatische Geschenke aus Wäldern, Feldern und Gemüsegärten zu genießen. Der August ist der ertragreichste Monat für die Ernte, daher wird die Arbeit intensiv sein. Sie sollten sich mit der Kraft und Geduld eindecken, um Früchte zu sammeln und zu verarbeiten.
War die Mitte der Sommersaison hauptsächlich der Beeren- und Obsternte gewidmet, so stehen im August Gemüse und Pilze im Vordergrund. Um schmackhafte Zubereitungen mit maximalem Vitamingehalt zu erhalten, ist es notwendig, hochwertige Rohstoffe anzubauen oder zu kaufen und ohne Verzögerung des Verarbeitungsprozesses sofort mit der Ernte zu beginnen.
So beginnen zu Beginn des Monats Paprika, Kürbis, Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch zu reifen. Wer keine Zeit hatte, Petersilie, Koriander, Basilikum und Dill für den Winter vorzubereiten, schafft es noch im August. Sie können gesalzen, getrocknet oder einfach eingefroren werden. Im Garten beginnen Gurken und Tomaten, Zucchini, grüne Bohnen, Blumenkohl und Rüben aktiv zu reifen. Sie können mit der Ernte von jungem Mais beginnen.
Im August werden Tomaten, Zucchini, Gurken und Paprika einzeln oder in Form von Salaten gerollt und eingelegt; Zubereitung von Adjika, geriebener Meerrettich mit Knoblauch, Lecho, Tomatensauce oder Nudeln, Zucchini oder Auberginenkaviar. August Gemüse kann gesalzen und frisch aufgerollt oder gebraten werden.
Bohnen eignen sich perfekt, um einen Salat für den Winter mit Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten zuzubereiten. Sie können mit anderem Gemüse variieren. Eine solche Delikatesse wird in Abwesenheit der Zeit oder eines unerwarteten Besuchs von Gästen zu einem echten Fundstück. Sie müssen nur das Glas öffnen und den Inhalt in eine Salatschüssel geben.
Zu dieser Zeit können Sie verschiedene Suppendressings für den Winter zubereiten. Sie werden eine große Hilfe sein, um den Hausfrauen Zeit und Mühe zu ersparen. Ein solcher Verband bildet die Grundlage des ersten Kurses und spart erheblich Zeit für die Zubereitung. Einige davon, wie Gurkendressing, können als Snack verwendet werden. Leicht erwärmen, aufs Brot streichen und fertig ist eine außergewöhnliche Delikatesse.
Im letzten Monat der Sommersaison beginnt für Pilzsammler eine aktive Zeit. Milchpilze, Honigpilze, Pfifferlinge, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze und andere Pilze können eingelegt, gesalzen, getrocknet, tiefgekühlt gekocht und frisch zubereitet werden.
Die erste Ernte von Melonen und Kürbissen ist im Gange. Melonen und Wassermelonen eignen sich perfekt zum Einlegen. Anfang bis Mitte August können Sie Himbeeren und Blaubeeren pflücken. Sie gehen schon, aber es gibt noch genug Beeren, um Marmelade oder Marmelade zu machen. Die ersten Birnen und Aprikosen sind unterwegs und ab Mitte des Monats ist es Zeit, Äpfel, Kirschpflaumen und Pflaumen zu ernten. Sie können in Dosen, getrocknet, zu kandierten Früchten, gekochten Marmeladen, Marmeladen, Säften, Konserven, geschlossenen Kompotten oder eingefroren werden.
Um gesunde und schmackhafte Zubereitungen zu erhalten, müssen die Regeln für die Zubereitung und Konservierung von Rohstoffen strikt eingehalten werden. Dann ist die Arbeit nicht umsonst, die Behälter mit den Früchten explodieren nicht und ihr Inhalt verschlechtert sich nicht.
