Um den gebackenen Kürbis schmackhaft zu machen, müssen Sie zusätzliche Zutaten verwenden. Frische Kräuter, Gewürze, Saucen oder auch ganz "unabhängige" Produkte - anderes Gemüse, Fleisch, Geflügel - können ihre Rolle übernehmen.
Es ist notwendig
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- Kürbis
- Salz-
- Pfeffer
- frische Kräuter
- Gewürze
- Soßen
- Fleisch oder Geflügel
- Schneidbrett
- Messer
- feuerfestes Gericht
- Pfanne
- Schmorpfanne
- Ofen
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie Kürbis entsprechend den zusätzlichen Zutaten, mit denen Sie ihn kochen möchten. Zum Backen mit Kräutern eignen sich eher Sorten mit orangefarbenem Süßmark. In der Nähe von Geflügel oder Fleisch ist französischer Kürbis "Flasche" besser zu lesen. Dicker Sauerrahm, Käse oder cremige Saucen bringen den Geschmack von gelbem Kürbis noch besser zur Geltung. Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, dieses ganze Gemüse zu kaufen. Typischerweise ein Stück mit einem Gewicht von etwa 1 kg. genug, um zwei Personen zu ernähren. Außerdem hat der geschnittene Kürbis ein sichtbares Fruchtfleisch, und Sie können die Stücke mit den wenigsten Kernen auswählen.
Schritt 2
Schälen Sie die Haut und das Kernnest vom Kürbis. Haben Sie keine Angst, mehr zu schneiden, als Sie sollten. Schlimmer noch, wenn der unerwünschte Teil in der Schüssel landet. Junge Kürbisse bestimmter Sorten müssen jedoch nicht abgeschnitten werden. Bei Gerichten, bei denen mit Soße in einer niedrigen Keramikschüssel gebacken wird, muss der Kürbis in große Würfel geschnitten werden. Wenn Sie Kürbisrösti zubereiten möchten, reiben Sie es mit dünnen "Nudeln". Lassen Sie zum Backen von Fleisch oder Geflügel große Stücke von unregelmäßiger Form, die jedoch vor dem Backen mariniert werden müssen. Eine der Marinaden kann 50 g Olivenöl, 10 g Zitronensaft, 2 g frische Rosmarinblätter sein. Übrigens sehen Rosmarinnadeln auf einem gebackenen Kürbis toll aus!
Schritt 3
250ml vorbereiten. Sahne, 25 g Butter, 20 g Mehl und 30 g geriebener Käse - wir machen eine cremige Sauce, in der Gourmets aus Westeuropa gerne Kürbis backen. Dazu die Butter in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, das Mehl darin anbraten, bis es einen leicht nussigen Geschmack verströmt und cremig wird. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne einfüllen und unter ständigem Rühren ca. 5-7 Minuten kochen lassen. Den Kürbis in eine feuerfeste Form geben, mit Sahnesauce bedecken, mit Käse bestreuen und im Ofen goldbraun backen.
Schritt 4
2 Eier, 1 Eigelb, 1 EL verquirlen. Mehl für Tempura, bei Bedarf salzen. Den Kürbis mit einem Papier- oder Stofftuch trocknen, in den Teig tauchen, schnell in einer Mischung aus Gemüse und Butter braten. Den Kürbis in einen feuerfesten Behälter geben, mit trockenem Ingwer bestreuen, im Ofen 7-10 Minuten backen. So wird gebackener Kürbis in Südostasien gegessen.
Schritt 5
Bereiten Sie eine Marinade mit 30 g Zitronensaft und 70 g Honig zu. Den Kürbis darin eine halbe Stunde marinieren. In der Zwischenzeit das Schweinefleisch anbraten (Kürbis und Fleisch werden am besten in etwa gleichen Anteilen eingenommen). Nach dem Braten das Schweinefleisch salzen und pfeffern, falls gewünscht, mit Ihren Lieblingsgewürzen, zum Beispiel Kreuzkümmel, bestreuen. Die Folie in 25 cm große Quadrate schneiden und in die Mitte jeweils einen Löffel Kürbis mit Honigdressing und gebratenem Schweinefleisch geben. 10-15 Minuten backen. Diese Methode zum Backen von Kürbis ist in Amerika üblich.
