Versuchen wir, eine so zarte und zitternde Sache wie Käsesauce zu kochen. Ich lege ihm solche Beinamen zu, weil es auf den ersten Blick scheint, was einfacher ist: Käsesauce zu nehmen und zu vermasseln! Tatsächlich ist es jedoch sehr schwierig, ein wirklich gelungenes Rezept zu finden. Und selbst in den Geschäften ist es, wenn Sie es bemerkt haben, selbst unter dem attraktivsten Etikett fast unmöglich, eine wirklich köstliche Käsesauce zu finden - sie unterscheiden sich größtenteils nicht sehr von Mayonnaise. Aber ich habe gesucht, probiert und gefunden – die perfekte Käsesauce, die man mit Löffeln essen kann und in die man alles tauchen kann.
Es ist notwendig
- - Milch - 300 ml;
- - Zwiebel - 1 Stk.;
- - Lorbeerblätter;
- - Butter - 15 g;
- - Mehl - 1 EL. ich.;
- - Emmentaler Käse - 100 g;
- - Parmesankäse - 20 g;
- - Salz - nach Geschmack;
- - Pfeffer - nach Geschmack;
- - Muskatnuss - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
300 ml Milch in eine Schöpfkelle geben. Eine kleine Zwiebel willkürlich hacken und in Milch geben. Wir versenden auch Lorbeerblätter dorthin.
Schritt 2
Wir stellen die Schöpfkelle auf den Herd, bringen sie zum Kochen, nehmen vom Herd, bedecken mit einem Deckel und lassen 20 Minuten ruhen.
Schritt 3
Nach 20 Minuten die Milch filtern.
Schritt 4
100 g Emmentaler und 20 g Parmesan auf einer feinen Reibe reiben.
Schritt 5
15 g Butter in einer Pfanne schmelzen, 1 EL Mehl dazugeben und goldbraun braten.
Schritt 6
Zwiebelmilch hinzufügen.
Schritt 7
Unter ständigem Rühren dick kochen.
Schritt 8
Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Wir mischen.
Schritt 9
Geriebenen Käse hinzufügen.
Schritt 10
Kochen, bis es glatt ist.
