Vertreter vieler Länder bereiten Pfannkuchen zu. Klassische Rezepte unterscheiden sich in der Zusammensetzung, aber die Pfannkuchen sind ebenso lecker und aromatisch. In Russland erschienen Pfannkuchen vor vielen Jahrhunderten. Bis heute werden sie gerne gekocht und verzehrt.
Wie man leckere Pfannkuchen macht
Die Hauptbedingung ist, einen guten Teig zu machen. Es wird mit Wasser, Milch, Kefir, Joghurt und sogar Gurkengurke zubereitet. Achten Sie darauf, Eier, Salz, Mehl jeglicher Art und Zucker hinzuzufügen. Selbstgemachte Eier sind natürlicher und gesünder als Lagereier. Normalerweise werden ein oder zwei Stücke in den Teig gegeben.
Mehl muss durch ein Sieb passieren, dann sind die Pfannkuchen zart im Geschmack. Manchmal stimmt die Menge nicht mit der im Rezept angegebenen überein. Wenn der Teig zu flüssig wird, wird etwas Mehl dazugegeben, Hauptsache nicht übertreiben. Es ist besser, Zucker nach eigenem Geschmack hinzuzufügen. Gelöschte Soda sollte in den Pfannkuchenteig gegeben werden. Wenn Sie es nicht hinzufügen, werden die Pfannkuchen gummiartig und nicht so lecker.
Im Teig bilden sich oft Klumpen. Um sie zu reduzieren, verwenden Sie zum Garen Lebensmittel mit Raumtemperatur. Zuerst die Eier und die Hauptzutaten, einschließlich des Mehls, mischen. Fügen Sie dann etwas Joghurt oder Milch hinzu, also eine flüssige Basis. Wenn der Teig die richtige Konsistenz hat, etwas ziehen lassen.
Bei Pfannkuchen wird der Boden mit Zitronenschale, Vanillin, Zimt oder Kakao versetzt. Dadurch erhalten sie ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Pfannkuchen werden mit verschiedenen Füllungen serviert. Es kann entweder süße Marmelade oder Hackfleisch sein. Aus ihnen werden viele leckere und interessante Snacks zubereitet. Sie sind das Hauptgericht an Fastnacht. Mit Pfannkuchen verabschieden sie den Winter und treffen auf den sonnigen Frühling.
Schritt für Schritt Rezept für Pfannkuchen
Pfannkuchen zum Frühstück sind sehr sättigend und lecker, so dass sie schnell und einfach sind. Für ihre Herstellung werden nur hochwertige Produkte benötigt:
- joghurt, ohne Fruchtstücke - 250 g;
- Hühnereier - ein Stück;
- Kristallzucker - 30 g;
- salz - eine kleine Prise;
- trinkwasser - ein halbes Glas;
- Backpulver - 3 g;
- weizenmehl - 250-300 g;
- Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel.
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept umfasst mehrere Schritte:
- Erster Schritt. Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie den Joghurt ohne Zusatzstoffe hinein. Hausgemachter Naturjoghurt funktioniert am besten, ohne Frucht- oder Beerenstücke. Wir treiben ein Ei hinein, fügen Zucker und Salz und gesiebtes Mehl hinzu. Alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Mixer gründlich vermischen. Der Teig sollte eine gleichmäßige Konsistenz haben, ohne Klumpen.
- Zweiter Schritt. Soda in 125 ml heißem Wasser auflösen und die Mischung zum Teig geben. Lassen Sie es einige Minuten stehen. Danach das Pflanzenöl einfüllen und gut mischen.
- Dritter Schritt. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl vorheizen. Gießen Sie eine kleine Menge Teig darauf. Wir backen einen Pfannkuchen auf einer Seite, drehen ihn um und braten ihn auf der anderen. Die vorbereiteten Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit Sauerrahm oder Marmelade servieren.
Pfannkuchen in einem Slow Cooker
Leckeres Frühstück für die ganze Familie. Es dauert nicht viel Zeit, es vorzubereiten. Der Teig kann im Voraus zubereitet, in den Kühlschrank gestellt und morgens herzhafte Pfannkuchen gebraten werden. Sie passen gut zu jeder Füllung. Zum Beispiel können Sie Pfannkuchen mit Marmelade oder Kondensmilch servieren.
Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:
- weizenmehl - 100 g;
- Hühnereier - ein Stück;
- Kristallzucker - 20 g;
- Naturjoghurt - 250 ml;
- Sonnenblumenöl - 80 ml;
- salz - eine feine Prise.
Der Teig kann im Voraus oder kurz vor dem Frittieren zubereitet werden. In einer Schüssel Joghurt, Salz und Zucker sowie das Ei verrühren. Wir nehmen die Milch vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur hat. Dann vermischen sich die Zutaten besser. Fügen Sie der Masse 50 ml Pflanzenöl hinzu. Dann passieren wir das Mehl durch ein Sieb und geben es in kleinen Portionen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel.
Den Teig vorsichtig mit einem Schneebesen vermischen. Sollte es zu flüssig sein, noch etwas gesiebtes Mehl hinzufügen. Der Teig sollte eine homogene Konsistenz haben, wie flüssiger Sauerrahm. Wir lassen es eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen.
Wir heben das Heizelement des Multicookers an und fixieren es in der oberen Position. Wir stellen eine spezielle Bratpfanne darauf, die im Set enthalten ist. Wir stellen das Programm „Multipovar“ein, die Garzeit beträgt 22 Minuten. Wir schalten "Start" ein und nach vier Minuten beginnen wir mit dem Braten. Gießen Sie etwas Öl in die Pfanne. Wenn es vollständig dispergiert ist, fügen Sie eine kleine Portion des Teigs hinzu und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Braten bis sie weich sind. Die Pfannkuchen auf einen Teller legen. Sie können jeden von ihnen mit Butter einfetten. Dann werden die Pfannkuchen weicher und würziger. Wenn die Zeit nicht ausreicht, starten wir den Modus erneut.
Hefe-Pfannkuchen
Hefepfannkuchen mit Joghurt sind üppig und aromatisch. Ihr Geschmack hängt davon ab, welches Milchprodukt verwendet wird. Um sie vorzubereiten, sollten Sie kaufen:
- joghurt - 200-250 ml;
- Trinkwasser - 50-100 ml;
- frische Hefe - 15 g;
- weizenmehl - 150-200 g;
- zucker - 30 g;
- frische Eier - zwei Stück;
- salz - eine kleine Prise;
- Pflanzenöl - 35 ml für Teig und 30 ml zum Kochen.
In einem Topf Flüssigjoghurt und Wasser vermischen. Wir erhitzen diese Mischung, damit sie warm wird. Fügen Sie Hefe in der erforderlichen Menge hinzu, mischen Sie. Salz und Kristallzucker einfüllen. Wir lassen die Mischung eine halbe Stunde lang stehen, damit das Zittern zu wirken beginnt.
Mehl mit einem Sieb sieben. Treiben Sie zwei Hühnereier in die vorhandene Hefe und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein. Alles vorsichtig mit einem Schneebesen vermischen. Jetzt noch etwas Mehl dazugeben, damit sich keine Klumpen bilden. Der Teig sollte dicker sein als bei Pfannkuchen ohne Hefe. Wir lassen es für eine halbe Stunde.
Wir tropfen Öl in eine Pfanne und stellen es auf mittlere oder niedrige Hitze. Wenn es warm wird, gießen Sie den Teig in eine gleichmäßige Schicht. Dann verschieben wir den Pfannkuchen auf die gegenüberliegende Seite und braten, bis er goldbraun ist. Dasselbe machen wir mit dem Rest des Tests. Geben Sie regelmäßig Öl in die Pfanne, damit die Pfannkuchen nicht angezogen werden.
Die fertigen Pfannkuchen sollten fluffig und weich werden. Sie sind gut für sich, aber mit der Füllung werden sie zufriedenstellender. Dies ist eine gute Frühstücksoption, um Energie für den Tag zu tanken.
Pfannkuchen auf Joghurt aus der Flasche
Ein sehr einfaches und schnelles Rezept. Der Kochvorgang wird durch die übliche Flasche vereinfacht, in der der Teig bequem aufbewahrt werden kann. Drehen Sie die Flasche und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Für ein solches Rezept werden folgende Produkte benötigt:
- Trinkwasser - 100 ml;
- flüssiger Joghurt - 400-500 ml;
- Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
- zucker - 50 g;
- salz - eine kleine Prise;
- weizenmehl - ein Glas;
- natron - ein halber Teelöffel;
- frische Eier - zwei Stück.
Wir nehmen eine normale Plastikflasche, vorgewaschen und getrocknet. Es ist besser, unter Wasser zu verwenden, als eine Art Getränk. Dadurch wird verhindert, dass das Essen Fremdgerüche annimmt. Wir stellen eine Gießkanne auf den Hals und fügen alle Zutaten hinein. Salz mit Kristallzucker und gesiebtem Mehl einfüllen. Dann fügen Sie dort Eier, Flüssigjoghurt und Sonnenblumenöl hinzu. Füllen Sie das Soda separat mit heißem Wasser, mischen Sie es und senden Sie es in die Flasche. Wir drehen es schnell und schütteln es fünf Minuten lang.
Es ist wichtig, dass die Zutaten gründlich gemischt werden, bis sie glatt sind. Den Teig eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wenn es flüssig genug herauskommt, fügen Sie Mehl hinzu. Um Klumpen loszuwerden, filtern Sie die Masse durch ein Sieb und geben Sie sie dann zurück in die Flasche.
Eine Bratpfanne mit Öl vorheizen. Gießen Sie etwas Teig aus der Flasche und braten Sie ihn auf beiden Seiten. Um gemusterte Pfannkuchen zu erhalten, machen wir ein oder mehrere Löcher in den Deckel. Gießen Sie den Teig durch die Löcher und zeichnen Sie verschiedene Muster.
