Pfannkuchen sind eines der besten traditionellen russischen Gerichte. Dünn und dick, mit oder ohne Füllung, mit goldbrauner Kruste und heiß gebacken – Pfannkuchen sind lecker und werden von allen geliebt. Aber nicht jeder weiß, dass man mit einem Rezept viele neue Gerichte kreieren kann. Die Auswahl an Pfannkuchen-Vorspeisen ist einfach riesig, in diesem Artikel findest du bestimmt ein Rezept nach deinem Geschmack.
Was sind die Pfannkuchen-Snacks?
Es gibt eine Vielzahl verschiedener Snacks, sowohl für den täglichen als auch für den festlichen Tisch. Pfannkuchen werden selten für die Feiertage zubereitet, und das vergeblich. Schließlich reicht es aus, Pfannkuchen nur eine ungewöhnliche Form zu geben, mit einer Füllung zu fantasieren und eine Pfannkuchen-Vorspeise wird zum Aushängeschild Ihrer Feier.
Pfannkuchen-Snacks gibt es in Form von Salaten, Kuchen, Kuchen, Hühnchenpasteten, Aufläufen und sogar Brötchen. Ungesüßte Pfannkuchen können mit Hackfleisch, Hühnchen und Fisch, gebratenen Pilzen, Gemüse, Kaviar, Pastete oder Meeresfrüchten gefüllt werden. Die süße Füllung für Pfannkuchen kann Hüttenkäse, Marmelade, Marmelade, Schokolade, Früchte, Beeren und Trockenfrüchte sein.
10 lustige Möglichkeiten, Frühlingsrollen zu wickeln
Sie können Frühlingsrollen auf folgende Weise schön und interessant einwickeln:
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3. Eine sehr schöne Art, Pfannkuchen zu servieren. Eine wichtige Nuance für diese Methode ist, dass die Pfannkuchen nur aus der Pfanne dünn und warm sein sollten. Die Füllung wird in der Mitte des Pfannkuchens ausgelegt, die Ränder steigen hoch und mit einer Frühlingszwiebelfeder, einem Käsezopf, Zitronen- oder Orangenschalenstreifen zusammengebunden.
4. Pfannkuchen mit süßer Füllung lassen sich leicht in "Süßigkeiten" verwandeln. Zuerst werden sie in Röhrchen aufgerollt und die Ränder mit einem Band aus Zitronen- oder Orangenschale zusammengebunden. Kinder werden diese Portion Pfannkuchen sehr mögen.
5. Pfannkuchen werden gefüllt, in Röhrchen gerollt und mit einem scharfen Messer 3-4 cm hoch geschnitten.
6. Die Füllung wird in die Mitte des Pfannkuchens gelegt, gefaltet und festgedrückt.
7. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Pfannkuchens und befestigen Sie die Ränder mit Zahnstochern auf beiden Seiten.
8. Die Füllung wird am Rand ausgelegt oder komplett auf dem Pfannkuchen verteilt. Dann rollt es sich zu einem engen Schlauch auf, und der Schlauch rollt sich zu einer Spirale auf.
9. Der Pfannkuchen wird auf eine Schüssel gelegt, mit einer Füllung bedeckt, ein zweiter Stapel darauf gelegt und so weiter. Die Höhe des Kuchens kann beliebig sein.
10. Sie erweisen sich als sehr schön und ungewöhnlich. Der Teig wird aus einem Spritzbeutel mit einer Düse, mit der Muster gezeichnet werden, in eine heiße Pfanne gegossen. Die Methode erfordert Übung und Geschick.
Das Rezept für klassische Pfannkuchen mit Milch
Um eine Vorspeise aus Pfannkuchen zuzubereiten, ist es wichtig, das klassische Rezept für ihre Zubereitung zu kennen. Um die Pfannkuchen magerer zu machen, können Sie die Milch durch Wasser ersetzen und weniger Eier einlegen.
Zutaten:
- milch - 500 ml.;
- eier - 3 Stück;
- mehl - 250-300 gr.;
- Zucker - 1-2 EL. Löffel;
- salz - 0,5 TL;
- Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel in den Teig + Öl zum Einfetten der Pfanne
- butter (zum Einfetten von fertigen Pfannkuchen) - 100 gr.
Schritt für Schritt kochen:
1. Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
2. Gießen Sie etwa ein Glas Milch über die Eier und rühren Sie um.
3. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und rühren Sie um. Sie sollten einen Teig mit der Konsistenz von dicker saurer Sahne erhalten.
4. Gießen Sie die restliche Milch hinzu und rühren Sie um.
5. Fügen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzu, rühren Sie um und lassen Sie ihn 20 Minuten stehen.
6. Eine Pfanne mit dickem Boden gut erhitzen und mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten. Sie können auch ein Stück normalen frischen Specks verwenden, um die Pfanne einzufetten.
7. Gießen Sie den Teig in die Mitte der vorgeheizten Pfanne.
8. Die Pfannkuchen auf jeder Seite 1-2 Minuten goldbraun braten.
9. Die vorbereiteten Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit zerlassener Butter bestreichen.
Einfaches Rezept für einen Hühnchen-Pfannkuchen-Salat
Diese Pfannkuchen-Vorspeise ist sehr einfach und schnell zubereitet, kalorienarm und herzhaft.
Zutaten:
- geräucherte Hühnerbrust - 300-350 gr.;
- Hühnereier - 4 Stk.;
- Maisstärke - 1 EL. der Löffel;
- milch - 50 ml;
- Pekinger Kohl - 200 gr;
- entkernte schwarze Oliven - eine halbe Dose;
- frische Gurke - 2 Stk.;
- Ghee oder Pflanzenöl - 20-25 gr.;
- saure Sahne - 70-80 gr.;
- Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
- Senf - 1 EL. der Löffel;
- Salz nach Geschmack.
Schritt für Schritt kochen:
1. Geräucherte Hähnchenbrust, Chinakohl und Gurken in dünne Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben.
2. Die Oliven vierteln und zum Salat geben.
3. Kneten Sie einen Teig aus Eiern, Milch, Stärke und einer Prise Salz.
4. Pfanne gut erhitzen und mit Öl einfetten.
5. Backen Sie dünne Eierpfannkuchen.
6. Die fertigen Pfannkuchen rollen, in dünne Streifen schneiden und zum Salat geben.
7. In einer separaten Schüssel das Salatdressing zubereiten. Kombinieren Sie dazu Senf, Sauerrahm und Mayonnaise.
8. Den Salat mit Salz würzen und die Dressing-Mischung einrühren.
Dieses Rezept kann nicht nur als Salat, sondern auch als Hauptgericht als leichter Snack verwendet werden.
Pfannkuchenauflauf mit Champignons und Käse
Dieser Pfannkuchen-Auflauf schmeckt sowohl heiß als auch kalt hervorragend.
Kochzeit: 60 Minuten
Portionen: 6
Zutaten für Pfannkuchen:
- Milch - 500 ml;
- Mehl - 5 EL. Löffel.;
- Hühnerei - 1 Stk.;
- Zucker - 1 EL. der Löffel.;
- Salz - 0,5 TL;
- Pflanzenöl - 1 EL. der Löffel.;
- Trockenhefe - 6 gr.
Zutaten für die Füllung:
- Huhn - 400 gr.;
- Pilze - 400 gr.;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Sauerrahm - 2 EL. ich.;
- Holländischer Käse - 100 gr.;
- Salz nach Geschmack.
Zutaten für die Soße:
- Hühnerei - 2 Stk.;
- Sahne - 100 ml;
- Käse - 20 gr.
Schritt für Schritt kochen:
1. Erhitzen Sie die Milch auf eine Temperatur von 30-32 Grad. Zucker, Hefe hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Das Ei mit einem Schneebesen verquirlen, zur Milch geben und verrühren.
3. Mehl hinzufügen, salzen und erneut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
4. Pfanne erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten.
5. Backen Sie die Pfannkuchen, indem Sie sie mit Butter bestreichen.
6. Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.
7. Champignons waschen, hacken, salzen und mit der Zwiebel anbraten.
8. Hähnchen kochen, fein hacken, zu den Pilzen geben und braten.
9. Sauerrahm zur Füllung geben, salzen und umrühren. Hitze ausschalten und kühlen.
10. Käse auf einer groben Reibe reiben, zur Füllung geben und mischen.
11. Legen Sie die Füllung auf den Rand des Pfannkuchens und rollen Sie den Pfannkuchen zu einer Röhre. Starten Sie alle Pfannkuchen auf diese Weise.
12. Käse für die Sauce auf einer feinen Reibe reiben, Eier und Sahne dazugeben, mischen.
12. Heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 160-170 Grad vor.
13. Die gefüllten Pfannkuchen in eine Auflaufform geben und mit der Sauce bedecken.
14. Den Pilz-Käse-Pfannkuchen-Auflauf etwa 30 Minuten backen.
Pfannkuchenröllchen mit Lachs und Frischkäse
Zutaten für den Teig:
- milch - 300 ml.;
- eier - 2 Stück;
- mehl - 250 gr.;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- salz - eine Prise;
- Pflanzenfett.
Zutaten für die Füllung:
- Frischkäse - 200gr.;
- leicht gesalzener Lachs - 150 gr.;
- eingelegte Gurken - 3-4 Stk.;
- Grüns.
Schritt für Schritt kochen:
1. Milch leicht erwärmen, Salz und Zucker hinzufügen, umrühren.
2. Eier mit einem Schneebesen schlagen, zur Milch geben.
3. Mehl in eine separate Schüssel sieben, geschlagene Eier und Milch hinzufügen. Rühren und Pflanzenöl einfüllen.
4. Die Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne braten, die zuvor mit Öl eingefettet wurde.
5. Schneiden Sie die eingelegten Gurken in dünne Würfel.
6. Das Gemüse fein hacken und mit dem Käse mischen.
7. Schneiden Sie den Lachs in dünne Scheiben.
8. Verteilen Sie Käse und Kräuter auf jedem Pfannkuchen. Ein Stück Lachs auf den Rand des Pfannkuchens legen, Gurke darauf.
9. Aufrollen und 40-60 Minuten abkühlen lassen.
10. Schneiden Sie jeden Pfannkuchen mit einem scharfen Messer in 3-4 cm lange Rollen.
Schoko-Pfannkuchen-Kuchen
Einen Schoko-Pfannkuchen-Kuchen zuzubereiten ist sehr einfach und unkompliziert. Es stellt sich als äußerst lecker heraus und kann jeden Naschkatzen überraschen.
Zutaten für den Teig:
- milch - 450 ml.;
- eier - 3 Stück;
- mehl - 400 gr.;
- zucker - 150 gr.;
- salz - eine Prise;
- Vanillin - eine Prise;
- Pflanzenfett.
Zutaten für die Creme:
- kakao - 40gr.;
- dunkle Schokolade - 1 Tafel;
- Backpulver - 0,5 TL;
- Sahne 25% Fett - 200 ml.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Pfannkuchen:
1. Eier mit Salz und zwei Esslöffel Zucker mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen.
2. Milch erhitzen und in einem dünnen Strahl in die Mischung mit Eiern gießen, erneut schlagen.
3. Mehl in eine andere Schüssel sieben, Kakao und Backpulver hinzufügen.
4. Kombinieren Sie beide Mischungen und mischen Sie.
5. Die Pfannkuchen wie gewohnt von beiden Seiten braten, bis sie weich sind.
Schritt für Schritt Zubereitung der Creme:
1. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu.
2. Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad.
3. Fügen Sie der Sahne geschmolzene Schokolade und Vanillin hinzu und rühren Sie um.
4. Creme auf jeden Pfannkuchen streichen und stapeln.
Der fertige Kuchen kann mit geschmolzener Schokolade übergossen oder mit Beeren garniert werden. Den Schoko-Pfannkuchen-Kuchen 2 Stunden einweichen lassen.
