Krapfen sind ein Gericht, das viele mit Kindheit, Wärme und Behaglichkeit verbinden. Viele Hausfrauen wissen nicht, dass flauschige, rötliche und leckere Pfannkuchen ohne Eier zubereitet werden können. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, um dieses Gebäck zu kochen.
Sauermilch-Pfannkuchen-Rezepte ohne Eier eignen sich für Menschen, die auf Eier allergisch sind, fasten und einfach keine Eier im Kühlschrank haben.
Die Vorteile des eifreien Backens
Alle Erwachsenen und Kinder lieben leckeres und süßes Gebäck. Jetzt versuchen fürsorgliche Hausfrauen, ihre Lieben in hausgemachten Backwaren aufgrund des Gehalts an Weizenmehl, Eiern und zusätzlichen Kalorien einzuschränken. Weizenmehl kann durch Roggen- oder Buchweizenmehl ersetzt werden. Aber Eier können nicht ersetzt werden, sie können nur vom Rezept ausgeschlossen werden.
4 positive Faktoren beim eifreien Backen:
Eifreie Backwaren sind cholesterinarm und kalorienarm;
Gerichte ohne Zusatz von Eiern verursachen keine allergischen Reaktionen;
Das Essen von Mahlzeiten ohne Eier verringert das potenzielle Risiko, an Diabetes zu erkranken;
Eifreie Backwaren garantieren die Abwesenheit von Parasiten, Viren und pathogenen Bakterien.
Sauermilchpfannkuchen ohne Eier
Pfannkuchen gehören zu den am einfachsten und am schnellsten zuzubereitenden Gerichten. Diese Backwaren sind einfach zuzubereiten und perfekt zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Kochzeit: 20 Minuten;
Portionen: 6;
Kaloriengehalt: 241.
Zutaten:
Sauermilch - 1 Glas;
Weizenmehl - 1 Glas;
Soda - 0,5 TL;
Zucker - 1 TL;
Salz - 1 Prise.;
Pflanzenöl - 4-5 Esslöffel.
Schritt für Schritt kochen:
- Sauermilch auf eine Temperatur von 30-35 Grad erhitzen
- Mehl durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern
- Kombinieren Sie warme saure Milch mit Mehl. Fügen Sie etwas Mehl hinzu, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
- Zucker, Salz und Soda zu der resultierenden Mischung hinzufügen und gut mischen. Sie sollten einen dicken Teig mit Blasen bekommen.
- Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Pflanzenöl hineingießen
- Den Teig mit einem Esslöffel in eine heiße Pfanne geben.
- Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten
- Bei Bedarf etwas Pflanzenöl hinzufügen.
Servieren Sie die Pfannkuchen heiß und gießen Sie saure Sahne, Kondensmilch oder Marmelade ein.
Apfelpfannkuchen mit Sauermilch ohne Eier
Sie können das klassische Rezept für Pfannkuchen abwechslungsreich gestalten und mit einer interessanten Füllung zubereiten. Eine Kombination aus Apfel und Zimt gilt als ideal. Dieses Rezept ist perfekt für das Frühstück oder einen leichten Snack.
Zutaten:
Sauermilch - 0,5 l;
Mehl - 2,5-3 Tassen;
Zucker - 50 gr.;
Große Äpfel - 2 Stück;
Soda - 1 Teelöffel
Zimt nach Geschmack
Salz nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten.
Schritt für Schritt kochen:
- Sauermilch warm erhitzen
- Mehl durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern
- Kombinieren Sie warme saure Milch mit Mehl
- Zucker, Salz und Natron dazugeben, gut vermischen
- Lassen Sie den Teig 15-20 Minuten ruhen.
- Äpfel waschen, schälen, auf einer groben Reibe reiben
- Die Apfelmasse in eine Schüssel mit Teig geben, umrühren, die geriebenen Früchte sollten gleichmäßig im Teig verteilt sein
- Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Pflanzenöl hineingießen
- Die Apfelpfannkuchen in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
Beim Servieren können die Apfelpfannkuchen mit Marmelade und Zimt bestreut werden. In diesem Rezept für Krapfen können Sie anstelle von Äpfeln eine Banane hinzufügen. Nur das Bananenmark wird nicht geschnitten, sondern mit einer Gabel zu Püree geknetet.
Sauermilchpfannkuchen mit Hefe
Zutaten:
Sauermilch - 2,5 Tassen;
Mehl - 4 Tassen;
Zucker - 4 Esslöffel;
Trockenhefe - 10 gr. (Einzelpackung);
Salz - 1 Teelöffel;
Pflanzenöl - zum Braten;
Puderzucker zur Dekoration.
Schritt für Schritt kochen:
- Erhitze die Milch auf eine Temperatur von 28-32 Grad
- Das Mehl sieben. Alle flüssigen und trockenen Zutaten zusammen mit der Hefe in einer tiefen Schüssel verrühren bis die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erreicht ist
- Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen
- Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Pflanzenöl hineingießen
- Einen Teil des Teigs ohne Rühren mit einem Löffel auslöffeln und in eine heiße Pfanne geben.
- Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Die fertigen Hefeteig-Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen und mit Obst oder Marmelade servieren.
Ungesüßte Pfannkuchen mit Sauermilch ohne Eier mit Zucchini
Es empfiehlt sich, Pfannkuchen mit Zucchini in einer Pfanne mit dickem Boden und geschlossenem Deckel zu braten. Kurkuma wird hinzugefügt, um Backwaren eine schöne gelbliche Tönung zu verleihen.
Zutaten:
Sauermilch - 1 Glas;
Zucchini - 100 gr.;
Olivenöl - 5 Esslöffel;
Weizenmehl - 100 gr.;
Zucker - 1 Esslöffel;
Soda - 1 Teelöffel;
Salz - 1 Prise;
Kurkuma - 1 g
Schritt für Schritt kochen:
- In einer Schüssel Sauermilch, Zucker, Salz, Soda, Kurkuma mischen
- Das Mehl sieben, stufenweise zur Sauermilch geben und schnell umrühren
- Einen Esslöffel Olivenöl zum Teig geben, nochmals umrühren
- Zucchini schälen, Mitte ausschneiden, auf einer groben Reibe reiben
- Geraspelte Zucchini zum Teig geben
- Rühren Sie den Teig um. Es sollte dicker saurer Sahne ähneln
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, mit Pflanzenöl bestreichen
- Den Teig mit einem großen Löffel verteilen und bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel braten.
Sie können Zucchini-Pfannkuchen mit Sauerrahm oder Knoblauchsauce servieren.
Pfannkuchen mit Sauermilch ohne Eier mit Orange
Manchmal möchte man das klassische Rezept abwechslungsreich gestalten. Nach diesem Rezept zubereitete Krapfen sind ungewöhnlich und sehr aromatisch.
Zutaten:
Sauermilch - 2 Gläser;
Mehl - 350-500 gr.;
Zucker - 2 Esslöffel;
Orange - 1 Stk.;
Salz - 1 Prise;
Soda - 1 Teelöffel;
Essig - 1 Teelöffel;
Pflanzenöl zum Braten.
Schritt für Schritt kochen:
- Sauermilch vorher aus dem Kühlschrank nehmen, sie sollte Zimmertemperatur haben
- Gießen Sie saure Milch in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Zucker, Salz und Soda hinzu, mit Essig abgeschreckt
- Die Masse mit einem Mixer schlagen und das gesiebte Mehl schrittweise hinzufügen. Der Teig sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben
- Schäle die Orange und entferne die weißen Trennwände. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit dem Teig vermischen
- Eine Bratpfanne vorheizen, mit Pflanzenöl einfetten
- Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Mit Orangenpfannkuchen servieren, mit Butter, Sauerrahm oder Marmelade beträufelt.
Pfannkuchen mit Sauermilch ohne Eier mit Kürbis und Leinsamen
Kürbis- und Leinsamenkrapfen sind gut für Ihre Gesundheit. Sie können Menschen mit Darmproblemen oder Verstopfung empfohlen werden. Der Leinsamen in diesem Rezept ist auch ein Bindemittel und ersetzt Hühnereier.
Zutaten:
Kürbis - 600 gr.;
Leinsamen - 2 Esslöffel
Sauermilch - 125 gr.;
Mehl - 2 Tassen;
Zucker - 1 Esslöffel
Salz - 1 Prise;
Soda - 1 Teelöffel;
Vanille - eine Prise;
Geschmolzene Butter - 2 Esslöffel;
Pflanzenöl zum Braten.
Schritt für Schritt kochen:
- Den Kürbis waschen, entkernen, auf einer groben Reibe reiben und mit heißem Wasser bedecken. Das Wasser sollte den Kürbis leicht überziehen
- Den geriebenen Kürbis weich kochen, die überschüssige Flüssigkeit abgießen und das Gemüse mit einem Mixer schlagen beat
- Mahlen Sie die Leinsamen in einer Kaffeemühle und bedecken Sie sie mit zwei Esslöffeln kochendem Wasser. 20-30 Minuten quellen lassen
- Das Kürbispüree und die aufgequollenen, gemahlenen Leinsamen in eine tiefe Schüssel geben.
- Mehl, Soda, Salz, Zucker und etwas Vanille in die Masse geben
- Gießen Sie geschmolzene Butter und warmgewärmte Sauermilch in den Teig
- Den Teig umrühren, mit einem Handtuch abdecken und 35-40 Minuten ziehen lassen
- Die Pfannkuchen in heißem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
Pfannkuchen mit Kürbis und Leinsamen mit Marmelade oder Honig servieren.
