Kaninchenfleisch gilt als diätetisch. Seine zarte Struktur nimmt die Aromen aller Gewürze auf, die Sie beim Kochen verwenden, die daraus hergestellten Gerichte sind duftend und schmackhaft. Um es im Ofen nicht zu übertrocknen, verwenden wir zum Backen des Kaninchens eine kulinarische Hülle.
Es ist notwendig
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- Kaninchen - 1 Stück,
- Frischer oder trockener Rosmarin - ein paar Zweige oder ein Teelöffel trockener,
- Knoblauch - 3-4 Nelken,
- Olivenöl - - 1 Esslöffel
- Karotten - 1 Stück,
- Zwiebel - 1 Stück,
- Trockener Weißwein - 0,5 Tassen,
- Salz
- Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Kaninchen abspülen, Kadaver mit Papiertüchern trocknen, in Portionen schneiden. In eine Schüssel geben.
Schritt 2
Die Karotten in mittelgroße Würfel, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit den Händen leicht merken. Den Knoblauch vierteln und mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken. Alles in eine Schüssel geben, Öl, Salz und Pfeffer abgießen. Rosmarin dazugeben, mit dem Wein übergießen und eineinhalb bis zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Schritt 3
Den Backofen auf eine Temperatur von 180 - 190 °C vorheizen. Legen Sie das Kaninchen in einen Ärmel und legen Sie das Fleisch in eine Schicht. Binden Sie einen Ärmel an einer Seite und gießen Sie den Rest der Marinade hinein. Binden Sie die andere Seite des Ärmels fest und legen Sie das Hasenbackblech in den Ofen.
Schritt 4
Schneiden Sie nach einer halben Stunde den Ärmel oben ab, erhöhen Sie die Ofentemperatur und lassen Sie das Kaninchen weitere 15 Minuten bräunen. Schalten Sie den Ofen aus und entfernen Sie das Kaninchen nach 10 Minuten. Auf Tellern verteilen und mit frischen Kräutern garnieren. Als Beilage eignen sich Kartoffelpüree.
