Aus Schweinefleisch können eine Vielzahl von Gerichten zubereitet werden. Fast alle Teile des Schlachtkörpers sind schnell gegart, das Fleisch wird weich und saftig. In nur 20 Minuten kann ein Stück mageres Schweinefleisch zu einem appetitlichen Braten mit Sauce oder Gemüse gegart werden. Wenn Sie das Fleisch dünner schneiden, wird es schneller gegart.
Schweinefleisch mit Äpfeln
Kochen Sie Schweinefleisch mit Äpfeln als Hauptgericht zum Abendessen - ihr saurer Geschmack wird zartes Fleisch erfolgreich hervorheben. Schweinefleisch kann auf dem Herd zubereitet oder im Ofen gebacken werden.
Du wirst brauchen:
- 1 kg mageres Schweinefleisch (Schinken oder Schulter);
- 3 Zwiebeln;
- 3 Äpfel;
- Olivenöl;
- Salz;
- gemahlener roter Pfeffer;
- 1 Teelöffel Zucker.
Für dieses Gericht eignen sich aromatische süße und saure Äpfel neuer Sorten - zum Beispiel Antonovka.
Fleisch abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, Fett und Filme abschneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und goldbraun braten. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Wasser in die Pfanne geben und 10 Minuten köcheln lassen.
Während das Schweinefleisch kocht, nehmen Sie die Äpfel in Angriff. Waschen Sie sie, schälen Sie sie und entfernen Sie die Kerne, dann schneiden Sie sie in Kreise. Die Zwiebel in dicke Ringe schneiden. Die Zwiebel in die Pfanne geben und nach 5 Minuten die Äpfel und den Zucker hinzufügen. Rühren Sie alles um und schließen Sie den Deckel. Schweinefleisch köcheln lassen, bis es weich ist. Als Beilage gekochten Reis servieren.
Schweinefleisch in einer scharfen Sauce
Eines der schnellen Fleischgerichte ist Schweineeintopf mit Gemüse. Tomaten verleihen dem Gericht Säure, Knoblauch - Schärfe und Paprika, Kapern und Oliven machen die köstliche Sauce besonders würzig. Auch Schweinekoteletts können nach diesem Rezept zubereitet werden.
Zum Kochen benötigen Sie:
- 500 g mageres Schweinefilet;
- 2 Zwiebeln;
- schwarze Pfefferkörner;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 Tomaten;
- 2 Gemüsepaprika (grün und gelb);
- Lorbeerblätter;
- eine Handvoll entkernte Oliven;
- 1 Esslöffel Kapern;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Olivenöl zum Braten.
Frische Tomaten können durch Dosentomaten im eigenen Saft ersetzt werden.
Das Schweinefleisch waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Das Fleisch in eine tiefe Pfanne geben, etwas kaltes Wasser hinzufügen, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und eine kleine Zwiebel, fein gehackt, hinzufügen. Schweinefleisch köcheln lassen, bis es weich ist.
Die zweite Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in erhitztem Olivenöl in einer separaten Pfanne anbraten. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen, die Körner entfernen, das Fruchtfleisch fein hacken und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Mit der Schweinebrühe aufgießen.
Paprika schälen, in große Quadrate schneiden, zusammen mit den Kapern auf das Gemüse legen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann 10 Minuten köcheln lassen. Das Schweinefleisch in die Gemüsemischung geben, die ganzen entkernten Oliven dazugeben, alles mischen, aufkochen und vom Herd nehmen. Fleisch und Gemüse in Schüsseln verteilen und mit Toastbrot servieren.
