Die Vorteile von Kohl sind seit langem bewiesen. Eine große Menge an Vitamin C sowie der Gehalt an Magnesium, Kalium und Selen machen Kohl auf dem täglichen Tisch unersetzlich. Der regelmäßige Verzehr von Weißkohl hilft, Übergewicht zu bewältigen, den Herzmuskel zu stärken und den Darm von Giftstoffen zu reinigen. Bemerkenswert ist, dass Kohl nicht nur roh, sondern auch gekocht und gesalzen gesund und schmackhaft ist. Außerdem enthält gesalzener Kohl noch mehr Vitamin C als in rohem. Das Salzen von Kohl geht schnell und einfach und das Ergebnis kann den ganzen Winter über genossen werden.
Es ist notwendig
-
- Leicht gesalzener Kohl
- Weißkohl 3 kg;
- Karotten 2 Stück;
- Paprika 1 Stück;
- Knoblauch 1 Kopf;
- scharfer Pfeffer 0,5 Stück;
- Zitrone 1 Stück;
- Salz 4 Esslöffel;
- Zucker 2 Esslöffel;
- Essig 5% 1 Tasse;
- Lorbeerblatt 3 Stück;
- Pimenterbsen 1 Teelöffel;
- Wasser 1l.
- Gesalzener Kohl mit Rüben
- Weißkohl 3 kg;
- Karotten 1 Stück;
- Rüben 1 Stück;
- Salz 4 Esslöffel;
- Zucker 8 Esslöffel;
- Essig 5% 1 Tasse;
- Pflanzenöl 0,5 Tassen;
- Lorbeerblatt 2 Stück;
- Pimenterbsen 0,5 Teelöffel;
- Wasser 1l.
- Schnell gesalzener Kohl
- Weißkohl 1 Gabeln;
- Karotten 1 Stück;
- 2 Esslöffel salzen;
- Zucker 0,5 Tassen
- Pflanzenöl 0,5 Tassen;
- Essig 5% 0,5 Tassen;
- Wasser 0,5l.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie leicht gesalzenen Kohl vor.
Zwei Liter Wasser in einen Topf geben, anzünden und zum Kochen bringen. Den Kohl in 8-12 Teile teilen, je nach Größe des Kohls. Karotten, Paprika und Peperoni schälen und in kleine Stücke schneiden, den Knoblauch schälen und in Spalten teilen. Alle Gemüse in einen tiefen Topf geben. Drücken Sie den Saft einer mittelgroßen Zitrone in ein Glas.
Schritt 2
Salz, Zucker, Essig und Zitronensaft in kochendes Wasser geben. Lorbeerblätter und etwas Piment hinzufügen. Lassen Sie es ein paar Minuten kochen und gießen Sie den Kohl mit Gemüse mit kochender Salzlake.
Schritt 3
Einen Teller auf den Kohl legen und mit einer Last darauf drücken. Lassen Sie es über Nacht an einem kühlen Ort, aber nicht im Kühlschrank. Salzkohl ist fertig!
Schritt 4
Versuchen Sie es mit eingelegtem Rote-Bete-Kohl.
Den Kohl in große Stücke schneiden und auf den Boden des Topfes legen. Die geschälten Karotten und Rüben in dünne Scheiben schneiden. Mit einem Lorbeerblatt und ein paar Pimenterbsen belegen.
Schritt 5
Gießen Sie eineinhalb Liter Wasser, ein halbes Glas Pflanzenöl, ein Glas Essig in einen anderen Topf, fügen Sie 4 Esslöffel Salz und 8 Esslöffel Zucker hinzu. Bringen Sie die Sole zum Kochen.
Schritt 6
Gießen Sie kochende Salzlake über Kohl mit Karotten und Rüben. Setzen Sie die Unterdrückung obendrauf und lassen Sie sie 2-3 Tage in einem Raum bei Raumtemperatur. Dann muss der blasse Purpurkohl in Gläser gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schritt 7
Salzkohl schnell kochen.
Eine mittelgroße Kohlgabel hacken, Karotten reiben. Das Gemüse in einen tiefen Topf geben und mit einem halben Glas Pflanzenöl bedecken.
Schritt 8
In einem anderen Topf einen halben Liter Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie dem Wasser 2 Esslöffel Salz, eine halbe Tasse Zucker und eine halbe Tasse Essig hinzu.
Schritt 9
Gießen Sie Kohl und Karotten mit kochender Salzlake und rühren Sie um. Nachdem der Kohl abgekühlt ist, in Gläser füllen und kühl stellen. Sie können es an einem Tag versuchen!
