Dieses einfache Rezept macht Ihren Apfelkuchen schnell. Hefefreier Biskuitteig ist sehr einfach zuzubereiten und die Apfelfüllung bedarf keiner besonderen Verarbeitung. Der Kuchen erweist sich als luftig, zart und sehr lecker.
Es ist notwendig
- - Mehl - 160 g;
- - Zucker - 250 g;
- - Eier - 3 Stk.;
- - Äpfel - 500 g;
- - Zitronensaft;
- - Vanillin;
- - Puderzucker zum Bestäuben.
Anleitung
Schritt 1
Wir waschen die Äpfel, schälen sie, entfernen den Kern mit Samen. In dünne Scheiben oder Streifen schneiden. Dann geben wir sie in einen Topf, gießen mit Zitronensaft und bestreuen mit etwa 50 Gramm Kristallzucker. Wenn kein Zitronensaft vorhanden ist, können Sie darauf verzichten.
Schritt 2
Wir waschen die Eier gründlich. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Das Eigelb mit Zucker mahlen und schlagen, bis das Volumen um das 2,5- bis 3-fache zunimmt. In einer separaten Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich ein dicker, stabiler Schaum bildet.
Schritt 3
Mehl in eine große Schüssel sieben, Vanillin hinzufügen. Gießen Sie das geschlagene Eigelb und ein paar Esslöffel der Proteinmasse aus. Gründlich mischen. Dann geben wir den Rest der geschlagenen Proteine ein und mischen den Teig sehr vorsichtig - damit sie sich nicht absetzen, bis er glatt ist.
Schritt 4
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Auflaufform mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben. Gießen Sie ein paar Löffel Teig in die vorbereiteten Äpfel, rühren Sie um und gießen Sie sie in eine Form. Den restlichen Teig gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 5
Wir stellen den Kuchen in den Ofen. Die Backzeit hängt von den Eigenschaften jedes Ofens ab - ab 20 Minuten. Mit einem Zahnstocher oder einem Streichholz können Sie die Teigreife überprüfen: Bleiben beim Durchstechen des Teigs keine Teigspuren zurück, ist der Kuchen gebacken. Den fertigen Apfelkuchen auf eine Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
