Es gibt einen Mythos, dass Maihonig der natürlichste und von höchster Qualität ist. Tatsächlich ist der Mai für Bienen eine schwierige Zeit, in der sich die Bienengenerationen ändern. Während dieser Zeit produzieren Bienen zwar den meisten Honig, aber sie brauchen ihn selbst. Daher pumpt ein kompetenter Imker im Frühjahr keinen Honig. Er wird bis Mitte des Sommers warten, wenn die Lieblingsdelikatesse vieler die höchste Qualität erreicht. Wie wählt man den richtigen Honig aus?
Bei der Auswahl von Honig müssen Sie sich auf seinen Geschmack und seine Textur konzentrieren. Wird Honig zu früh abgepumpt, bildet er beim Abtropfen vom Löffel keine durchgehende Linie oder tropft ganz wie Wasser. Ein solcher Honig wird früher oder später in drei Teile geschichtet und zu Brei werden.
Eine andere Option, wenn der Honig flüssig ist - der Verkäufer hat ihn gerade aufgewärmt. Glauben Sie nicht denen, die behaupten, dass frischer Honig so sein sollte. Beim Erhitzen werden alle nützlichen Substanzen im Honig zerstört und er sammelt selbst Karzinogene.
Wenn der Geschmack von Honig an Zuckerhähne oder andere Süßigkeiten erinnert und auch Flecken vom Honig des letzten Jahres enthalten sind (sie sehen viel dunkler und dichter aus), ist es besser, auf den Kauf eines solchen Leckerbissens zu verzichten.
Kristallisierter Honig bedeutet nicht verdorben. Kristallisation ist ein normaler Prozess für Honig. Wenn es mehr Fruktose enthält, wird es in 3-4 Monaten dicker, wenn es mehr Glukose enthält, dann in 1-2 Monaten. Fragen Sie den Verkäufer nach dem Alter von kristallisiertem Honig und ziehen Sie Schlussfolgerungen.
Wenn Sie vermuten, dass der Honig aufgrund der Unehrlichkeit des Verkäufers zu dick ist, können Sie dies überprüfen. Jod hilft festzustellen, ob dem Honig aus Konsistenzgründen Mehl oder Stärke zugesetzt wurde. Essigessenz hilft, die Kreide im Honig zu bestimmen. Wenn der Honig brutzelt, ist er von schlechter Qualität.
Auch die Farbe des Honigs spielt eine Rolle. Normal - sattes Gelb, charakteristischer "Honig". Wenn die Farbe weiß ist, hat der Imker die Bienen offensichtlich mit Zucker überfüttert, und ein solches Produkt bringt keinen Nutzen.
Aber die Transparenz von Honig sagt nichts über die Qualität aus. Vieles hängt von Zeitpunkt und Ort der Abholung ab. Augusthonig ist also normalerweise undurchsichtig und flüssig und verdickt sich nach 2 Monaten.
Der beste Weg, die Qualität von Honig zu bestimmen, ist, ihn zu probieren. Wenn der Geschmack anhaltend ist, gibt es keinen Nachgeschmack und keine Bitterkeit, das Aroma von Honig ist zu spüren, es gibt keinen Zucker oder keine Kreide auf den Zähnen - ein solches Produkt sollte eingenommen werden.
