Charlotte wird normalerweise als einfach zuzubereitender Kuchen bezeichnet, der mit frischen Äpfeln gefüllt ist. Tatsächlich können Sie verschiedene Früchte und Beeren als Füllung verwenden, aber in Russland wurde der Apfelkuchen am beliebtesten. Es gibt einige der gängigsten Apfel-Charlotte-Rezepte.
Einfache Apfelcharlotte
Sie benötigen folgende Lebensmittel: 4 Eier, 200 g Zucker, 160 g Mehl, 4 mittelgroße Äpfel, eine halbe Zitrone, 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl.
Die Äpfel waschen, trocknen und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in kleine dünne Scheiben schneiden, den Saft einer halben Zitrone hineinpressen und alles gut vermischen. Sie können der Füllung nach Belieben Zimt und Vanille hinzufügen. Um den Kuchen zarter zu machen, schälen Sie die Äpfel vor dem Schneiden, aber das ist nicht notwendig.
Die Eier mit einem Mixer schlagen, bis sie einen Schaum bilden. Beginnen Sie, ohne das Rühren zu stoppen, allmählich Zucker zu den Eiern hinzuzufügen. Sie sollten eine dicke, flauschige Mischung haben. Das Schlagen einer solchen Mischung dauert durchschnittlich 10 Minuten.
Das Mehl sieben und zur Eimasse geben. Rühren Sie den Teig mit einem Holzspatel um, bis das Mehl vollständig verteilt ist. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und die Hälfte des Teigs hineingeben. Die vorbereiteten Äpfel auf den Teig legen und mit dem restlichen Teig bedecken.
Den Kuchen für 40 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben. Um ein Herunterfallen der Charlotte zu vermeiden, öffnen Sie die Backofentür während des Backens nicht. Die fertige Charlotte bildet eine hellbraune Kruste und beim Durchstechen des Kuchens mit einem Zahnstocher bleibt kein roher Teig darauf zurück.
Charlotte mit Äpfeln auf Kefir
Sie benötigen folgende Produkte: 3 Eier, 250 ml Kefir, 200 g Zucker, 350 g Mehl, 4 mittelgroße Äpfel, eine halbe Zitrone, 1 Teelöffel Backpulver, Pflanzenöl.
Bereiten Sie die Apfelfüllung wie im vorherigen Rezept vor. Eier und Zucker schlagen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Kefir und Soda zur Eimischung geben, gut mischen. Das gesiebte Mehl hinzufügen. Den Teig gründlich umrühren, bis er glatt ist.
Die Äpfel in eine gefettete Form geben und mit Teig bedecken. Charlotte in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen. Den abgekühlten Kuchen auf eine große Platte stürzen und mit Puderzucker bestreuen.
Charlotte mit Äpfeln und Sauerrahm
Sie benötigen folgende Produkte: 4 Eier, 200 g Zucker, 200 g Sauerrahm, 160 g Mehl, 4 mittelgroße Äpfel, eine halbe Zitrone, 1 Teelöffel Backpulver, Pflanzenöl.
Machen Sie die Apfelfüllung wie im ersten Rezept beschrieben. Fügen Sie Soda zu saurer Sahne hinzu und rühren Sie es um. In einem separaten Behälter die Eier mit Zucker schlagen, bis eine dicke, dichte Mischung entsteht. Fügen Sie gesiebtes Mehl und saure Sahne zu dieser Mischung hinzu. Rühren Sie den Teig, bis er eine homogene Konsistenz hat.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die Äpfel auf den Boden legen und den Teig darüber gießen. Charlotte 35-40 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen. Den abgekühlten Kuchen auf eine Schüssel mit Äpfeln schütteln, die Charlotte mit Puderzucker bestreuen oder mit Schlagsahne übergießen.
