Leider kochen moderne Hausfrauen nicht oft Entengerichte. Dafür gibt es mehrere Gründe. Erstens ist Hühnchen in den Regalen des Ladens häufiger zu finden und es kostet weniger, und zweitens besteht die feste Überzeugung, dass Hühnchen gesundes mageres Fleisch ist, Ente jedoch voller Fett und Cholesterin. Entenfleisch ist jedoch sehr lecker und gesund. Dieser Vogel kann ganz oder in Stücken gebacken, gefüllt, gedünstet, zur Herstellung von Salaten und Tortenfüllungen verwendet werden.
Es ist notwendig
-
- Ente;
- Gewürze;
- Honig;
- Essig;
- Pflanzenfett;
- Knoblauch;
- Salz;
- adjika;
- Mayonnaise;
- Buchweizenkorn;
- Schweinefett;
- Paprika;
- Zwiebel;
- Sauerkraut.
Anleitung
Schritt 1
Um eine Ente zu backen, müssen Sie einen Kadaver mit einem Gewicht von 2 bis 2,5 kg auswählen, die Füllung vorbereiten und Gewürze aufnehmen. Als Füllung können Sie eine der klassischen Optionen wählen: Buchweizenbrei, Sauerkraut, Äpfel, Sauerbeeren, Trockenfrüchte und Zitrusfrüchte. Oder Sie experimentieren und kombinieren mehrere Typen. Sie können alle Arten von Gewürzen für Ente nehmen: Salz, Pfeffer und Zwiebeln (erforderlich), Basilikum, Thymian, Dill, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel sind ebenfalls geeignet. Um eine goldene, schmackhafte Kruste zu erhalten, bestreichen Sie die Ente mit einer Mischung aus Honig und trockenen Gewürzen.
Schritt 2
Um Ente mit Buchweizenbrei zu kochen, nehmen Sie den Kadaver und legen Sie ihn eine Stunde lang in Wasser mit Salz und Essig, dann herausnehmen und trocknen. Anschließend die Ente außen und innen mit einer Mischung aus Knoblauch, Pfeffer, Salz, Adjika und Mayonnaise bestreichen.
Schritt 3
Bereiten Sie die Füllung vor. In Pflanzenöl die Zwiebeln und die Innereien anbraten, in Stücke schneiden. Fügen Sie gewaschenen Buchweizen hinzu, fügen Sie Brühe in Höhe eines Glases Müsli zu einem Glas Brühe hinzu. Mit Salz, Pfeffer würzen und gehackten Knoblauch dazugeben. Brei bei schwacher Hitze braten, bis die Hälfte der Flüssigkeit aufgesogen ist, ausschalten. Füllen Sie die Ente mit dem entstandenen Brei, binden Sie die Beine zusammen und nähen Sie das Loch zu. Legen Sie den Kadaver auf ein Backblech und backen Sie ihn etwa 2 Stunden lang bei 190 Grad, bis er weich ist, wobei Sie gelegentlich über das austretende Fett gießen.
Schritt 4
Ein weiterer klassischer Eintopf mit Sauerkraut. Geflügelkadaver abspülen, trocknen und in Stücke schneiden. Den Boden der Ente mit dünn geschnittenen Schweinefettscheiben auslegen, die Entenstücke darauflegen, salzen und pfeffern, gemahlenes Paprikapulver hinzufügen. Decken Sie die Oberseite mit dünnen Zwiebelringen ab und machen Sie die letzte Schicht Sauerkraut. Mit heißem Wasser oder Brühe aufgießen, aufkochen, Hitze reduzieren und abdecken. Bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen.
