Es ist ganz einfach, die richtige Beilage zum Hähnchen zu finden. Dieser Vogel passt gleichermaßen gut zu Getreide und zu Gemüse und zu Hülsenfrüchten und zu Nudeln. Es bleibt nur noch über die Originalsauce für den Leckerbissen nachzudenken.
Diät-Gemüsebeilage
Zutaten:
- grüne Bohnen und Paprika - jeweils 80-100 g;
- Brokkoli und Blumenkohl - jeweils 130-150 g;
- karotten - 1 stück.;
- reifer Kürbis - 100-120 g;
- Salz, verschiedene Paprika, Öl nach Geschmack.
Vorbereitung:
Alles Gemüse schälen und gründlich waschen. Auch gefrorene Früchte eignen sich für ein solches Gericht. Sie müssen sie nicht vorher auftauen.
Um zwei Kohlsorten in "Regenschirme" zu zerlegen, muss der härteste Teil abgeschnitten und weggeworfen werden. Paprika entkernen und in breite Streifen schneiden. Vom Kürbis wird nur das Fruchtfleisch verwendet. Es sollte in große Stücke geschnitten werden, rohe Karotten - in Scheiben. Bohnen kochen sowieso schnell, sodass Sie ihre Schoten ganz lassen können.
Alle verarbeiteten Gemüse müssen in die Dampfgarschale geschickt werden. Zwischen ihnen muss ein wenig Platz sein, damit Dampf passieren kann. Füllen Sie den entsprechenden Tank des „Küchenhelfers“mit Wasser. Einen Behälter mit dem ganzen Gemüse darauf stellen. Schließen Sie die Abdeckung des Geräts.
Die Beilage 17-20 Minuten kochen. Wenn sich herausstellte, dass die Gemüsestücke groß sind und die angegebene Zeit nicht ausreicht, um sie weich zu machen, müssen Sie nur noch ein paar Minuten hinzufügen.
Die fertige helle Beilage auf Tellern anrichten und erst dann salzen und pfeffern. Sie können auch etwas Öl über das Gemüse träufeln und mit Kräutern bestreuen.
Originelle grüne Nudeln
Zutaten:
- mehl der höchsten Klasse - 3, 5-4 EL;
- getrocknete Algen in Pulverform - 2 kleine Löffel;
- Petersilie jeglicher Art, Frühlingszwiebeln - jeweils 1/3 Bund;
- eier - 4 groß;
- Olivenöl - ¼ EL.;
- Wasser - ¼ st.;
- Grieß für Pulver - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Das gesamte Mehl in einen tiefen Behälter durch das feinste Sieb sieben. Fügen Sie grünes Pulver hinzu. Es ist notwendig, die Komponenten sehr gründlich zu mischen, damit sich die getrockneten Algen gleichmäßig auf dem Mehl verteilen.
Gießen Sie die trockene Zusammensetzung auf einen sauberen Tisch. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der Folie. Wasser, Olivenöl und den Inhalt von rohen Eiern separat mischen. Gießen Sie die resultierende Mischung in das Loch in der Folie.
Den dicken Teig gerade mit den Händen durchkneten. Stellen Sie sicher, dass Sie es für 40-50 Minuten "ausruhen" lassen. Als nächstes teilen Sie die Masse in 4 Teile. Den "geruhten" Teig sehr dünn ausrollen. In dünne lange Streifen schneiden. In dieser Phase ist es besonders praktisch, einen Nudelschneider zu verwenden, aber Sie können dies auch mit Ihren Händen und einem Messer tun.
Die entstandene Pasta leicht mit Grieß bestreuen. Gib sie für 2-2,5 Minuten in einen Topf mit Salzwasser und gib sie dann in ein Sieb oder Sieb.
Das fertige Gericht passt gut zu Hühnchen. Besonders lecker ist es, grüne Nudeln mit geriebenem Käse heiß zu mischen.
Portugiesische Kartoffeln
Zutaten:
- junge große Kartoffeln - 750-850 g;
- käse - 70-80 g;
- raffiniertes Öl - 60 ml;
- Senf (süß oder scharf) - 2 kleine Löffel;
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
- frische Kräuter - optional.
Vorbereitung:
Kartoffeln sofort schälen, Salzwasser hinzufügen und weich kochen. Während der Boden des Gerichts kocht, können Sie die Sauce zubereiten. Der erste Schritt dafür ist, den Senf mit Butter zu kombinieren und die Komposition zu schlagen. Sie können dies mit einem Handrührgerät oder einfach mit gekreuzten Gabeln tun. Alles salzen und mit Pfeffer bestreuen. Käse grob reiben.
Heiße Salzkartoffeln zerdrücken. Verwenden Sie dazu auf keinen Fall einen Mixer, sonst funktioniert das Gericht nicht!
Die Kartoffelmasse in eine ofenfeste Form geben. Gleichmäßig verteilen. Mit Senfsauce übergießen. Bei mittlerer Temperatur etwa eine Viertelstunde in den Ofen geben. Zum Schluss mit Käse bedecken und weitere 3-4 Minuten backen.
Die resultierende interessante Beilage nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen. Mit jedem heißen Hühnchengericht und Sauerrahmsauce servieren.
Rustikale Knusperkartoffeln
Zutaten:
- kartoffeln - 3 große Knollen;
- Cornflakes (ungesüßt) - 30-40 g;
- Olivenöl - 1 großer Löffel;
- gehackter Parmesan - 30-40 g;
- Paprika- und Knoblauchpulver - eine große Prise;
- Salz nach Geschmack;
- gehackte frische Petersilie - 1 EL. l.
Vorbereitung:
Versenden Sie die im Rezept angegebene Menge Cornflakes in einer Tüte. Gehen Sie mit einem Nudelholz darüber. Die Zutat sollte fein gehackt sein. Achten Sie darauf, Flocken "Fitness" zu sich zu nehmen, die keinen Zucker, Karamell, Honig und andere süße Zusätze enthalten.
Fügen Sie dem Müsli alle empfohlenen Gewürze hinzu. Fügen Sie die Parmesanspäne hinzu. Mischen.
Die Kartoffeln gerade mit der Schale in ordentliche Scheiben schneiden. Mit Olivenöl beträufeln. Fett muss in jeden Bissen kommen.
Tauchen Sie jede Keil nacheinander in die Gewürzmischung mit Cornflakes und verteilen Sie sie dann auf einem leicht geölten Backblech. Die Kartoffelscheiben im Ofen 40-50 Minuten backen. Die optimale Temperatur beträgt 180-190 Grad. Die Kartoffelscheiben sollten innen weich und außen knusprig sein.
Eine solche Beilage mit Käsesauce ist besonders lecker. Um letzteres zuzubereiten, werden Sahne, geriebener Hartkäse und Salz gemischt. Die Zusammensetzung wird in der Mikrowelle erhitzt, wonach Sie Kartoffelstücke darin eintauchen können. Die Garnitur passt gut zu Brathähnchen. Es lohnt sich, für den zweiten einzureichen.
Gebackener Blumenkohl
Zutaten:
- blumenkohl - 1 kleiner Kohlkopf;
- Sardellen - 70-80 g;
- Knoblauch - ein ganzer Kopf;
- raffiniertes Öl - ¼ st.;
- getrockneter Rosmarin und Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
Auf einem trockenen Backblech zwei Lagen Folie kreuzweise auslegen. Einen Blumenkohlkopf in die Mitte setzen. Vorher reicht es aus, es nur abzuspülen und leicht zu trocknen.
Rosmarin und Salz mischen. Streuen Sie diese aromatische Mischung über den Kohl. Die Sardellen darauf verteilen und das Pflanzenöl einfüllen. Legen Sie den Knoblauchkopf, der von der oberen schmutzigen Schale entfernt wurde, neben den Kohlkopf.
Versiegeln Sie die gesamte vorbereitete Struktur in Folie. Im Ofen bei mittlerer Temperatur 80-90 Minuten ruhen lassen. Als nächstes klappen Sie vorsichtig den Deckel auf oder entfernen ihn und kochen eine ungewöhnliche Beilage für eine weitere halbe Stunde weiter. Die Temperatur bleibt gleich.
Den fertigen Kohl in Portionen schneiden. Servieren Sie es mit jeder scharfen Sauce oder einfach mit hausgemachter Mayonnaise und Hühnchen zum Abendessen. Werfen Sie den Knoblauch sofort nach dem Kochen weg. Seine Hauptaufgabe ist es, dem Gemüse seinen Geschmack zu verleihen.
Frische Kürbisgarnitur
Zutaten:
- reifer Kürbis - 600-650 g;
- Pflanzenöl - ¼ st.;
- Knoblauch - 4-6 Nelken;
- raffiniertes Öl - 3-5 EL. ich.;
- Salz und aromatische Kräuter nach Geschmack.
Vorbereitung:
Sie müssen den Prozess starten, indem Sie den Kürbis verarbeiten. Es ist unbedingt erforderlich, es gründlich zu waschen, die Schale des Gemüses dünn abzuschneiden, den "losen" Kern herauszuschneiden und alle Samen zu entfernen. Sie können den Kürbis nach Belieben schneiden - Würfel, Würfel, Stücke in jeder anderen Form.
Schalten Sie den Ofen im Voraus ein, um ihn auf 180-190 Grad zu erhitzen. Kombinieren Sie zu diesem Zeitpunkt in einer separaten Schüssel zerdrückten Knoblauch mit Öl, Salz und aromatischen Kräutern. Mischen Sie die resultierende Zusammensetzung sehr gründlich. Es sollte homogen sein.
Bedecken Sie das Backblech mit hochwertigem Pergament. Gießen Sie etwas Knoblauchöl darüber. Jedes Kürbisstück mit dem gleichen Fett einfetten. Streuen Sie die Gemüsespalten über das Pergament. Schicken Sie sie in einen heißen Ofen.
Den Leckerbissen etwa eine halbe Stunde backen. In dieser Zeit sollte der Kürbis weich werden. Servieren Sie es zum Abendessen mit Sauerrahm-Knoblauchsauce.
Spargel
Zutaten:
- frische Spargelsprossen - 10-12 Stk.;
- wasser - 2/3 EL;
- Olivenöl - ¼ EL.;
- Parmesan - 60-70 g;
- tomaten - 9-10 Stk. (reif und saftig).
Vorbereitung:
Waschen Sie die Spargelsprossen gründlich in einer Schüssel mit Wasser. Schneiden Sie alle harten Bereiche von ihnen aus. Die restlichen Teile in Stücke schneiden. Die Länge sollte jeweils etwa 6-7 cm betragen.
Gießen Sie den gesamten vorbereiteten Spargel in eine Pfanne mit hohen Seiten. Gießen Sie es vollständig mit leicht gesalzenem Wasser. Setzen Sie den Deckel auf den Behälter und kochen Sie, bis der Spargel weich und zart ist. Dies dauert normalerweise 10-12 Minuten.
Lassen Sie das restliche Wasser in der Pfanne ab. Dies muss besonders sorgfältig geschehen, damit keine Flüssigkeit im Behälter zurückbleibt. Den fast fertigen Spargel mit Olivenöl beträufeln. Die Hälften der Tomaten darauf verteilen. Alles mit Salz und gehacktem Parmesan bestreuen.
Setzen Sie den Deckel wieder auf die Pfanne. Schicken Sie den Behälter bei schwacher Hitze für ein paar Minuten an den Herd. Während dieser Zeit sollte der Käse vollständig schmelzen. Die Beilage heiß mit dem gebackenen Hähnchen servieren. Es wird den Geschmack von selbst gedämpftem Geflügel perfekt ergänzen und "dekorieren".
Kartoffelpüree nach französischer Art
Zutaten:
- kartoffeln (gut gekochte Sorte) - 1 Kilo;
- frischer Knoblauch - 2-3 Zehen;
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
- Thymianzweig und Lavrushka - 1 Stk.;
- butter - eine halbe Standardpackung;
- Milch (sehr fett!) - ein volles Glas.
Vorbereitung:
Alle Kartoffelknollen waschen und schälen. Schneiden Sie sie in mittlere Stücke. Schicke das Gemüse in einem Topf mit Wasser auf den Herd. Nach dem Kochen Salz zu den Kartoffeln geben und bei leicht über mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind.
Den Knoblauch auf beliebige Weise hacken. Zum Beispiel durch eine Presse führen oder einfach mit einer Reibe mit feiner Teilung verarbeiten. Senden Sie es in einer separaten Schüssel zusammen mit Milch, Thymian und Lavrushka. Letzteres muss nicht zerkrümelt werden, es sollte ein ganzes Blatt sein. Stellen Sie den Behälter mit der Mischung auf mittlere Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen. Als nächstes - sofort vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und etwa eine Viertelstunde ziehen lassen.
Lassen Sie das gesamte Wasser aus dem fertigen Gemüse ab und halten Sie die Knollenstücke mit einem Deckel fest. Fügen Sie weiche Butterstücke hinzu. Mash alles mit einem speziellen Crush.
Extrahieren Sie Lavrushka und Thymian aus der Milch. Kochen Sie die Flüssigkeit erneut. Gießen Sie es in die Kartoffeln. Püree erneut zerdrücken. Es ist notwendig, die Milchmenge nach Augenmaß zu regulieren. Die Garnitur sollte nicht zu flüssig werden.
Bohnengarnitur mit Auberginen
Zutaten:
- trockene rote Bohnen - 200-220 g;
- Aubergine - 1 groß;
- zwiebel - 2 Köpfe;
- ketchup - 2 große Löffel;
- süßer roter oder gelber Pfeffer - 1 Schote;
- grüns - ein kleiner Haufen;
- Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
Abends rote trockene Bohnen mit Wasser gießen. Lass es bis morgen so stehen. Die eingeweichten Hülsenfrüchte abspülen, frisches Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen.
Die Aubergine zusammen mit der Haut in mittelgroße Stücke schneiden. Weiche sie etwa eine Viertelstunde in Salzwasser ein. Trocknen Sie die Gemüsescheiben.
Zwiebel fein hacken und mit heißem Öl in eine Pfanne geben. Wenn es transparent wird, fügen Sie die Auberginen hinzu. Nach weiteren 3-4 Minuten kleine Paprikastücke hinzufügen. Aber zuerst muss das Gemüse von den Samen befreit werden.
Den Ketchup zuletzt zum Gemüse geben. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken. Alles unter dem Deckel etwas weniger als eine halbe Stunde köcheln lassen. Servieren Sie geschmortes Gemüse mit frischen Kräutern und Hühnchen, die auf irgendeine Weise zubereitet werden. Sie sind auch kalt lecker zu essen.
