Shortbread-Kekse mit dem selbsterklärenden Namen "Minutka" gehören zu den beliebtesten Haushaltsprodukten von Hausfrauen, da ihr Rezept so einfach wie möglich ist. Auch das Kochen erfordert nicht viel Zeit und Mühe - gleichzeitig erweisen sich diese Kekse als sehr lecker, aromatisch und krümelig.
Einfaches Rezept
Um einen einfachen Minutka-Shortbread-Keks zuzubereiten, nehmen Sie 300-400 g Weizenmehl, 150 g Zucker, 60 g Milch, 200-250 g Butter oder Margarine und 1 TL. Vanillezucker. Bereiten Sie zuerst den Boden für die Kekse vor, indem Sie die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, um sie weich zu machen, dann zu einer dicken Sauerrahmkonsistenz pürieren und mit Vanille und Zucker mischen. Dann die entstandene Butter-Zucker-Masse schlagen, bis eine fluffige Schaumkrone entsteht und nach und nach mit kleinen Portionen Milch vermischen. Nach dem Auflösen des Zuckers das gesiebte Weizenmehl zu der Mischung geben und den resultierenden Teig gründlich kneten, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
Bei der Herstellung von hausgemachten Minutka-Keksen kann Vanillezucker durch einfache Vanille auf der Messerspitze ersetzt werden.
Den fertigen Teig in einen speziellen Spritzbeutel mit gezahntem Ende füllen und auf ein mit Öl vorgeöltes Backblech Kekse mit einem Durchmesser von ca den Backvorgang. Kekse werden in einem auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang gebacken. Der Bereitschaftsgrad sollte genau überwacht werden, da die Backzeit von "Minute" von den Eigenschaften des Ofens und der Größe der gebackenen Kekse abhängt. Andernfalls kann es anbrennen – und wenn Sie eine niedrigere Temperatur einstellen, verteilt es sich einfach auf dem Backblech.
Marmeladenrezept
Um Minutka-Kekse mit Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie 700 g Mehl, 1 Ei, 100 g Margarine, 1 Glas Milch, 0,5 TL. Backpulver sowie dicke Marmelade, Salz und Vanillin nach Geschmack. Schneiden Sie die Margarine in Stücke und warten Sie, bis sie weich ist - oder, wenn Sie keine Zeit haben, erhitzen Sie sie in einer Tasse ohne zu kochen. Dann aus weicher Margarine, geriebenen Eiern und warmer Milch den Teig kneten, in den Salz, Vanillin und gelöschte Soda gegeben werden. Alle Zutaten gründlich mischen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist, und dann Mehl zum resultierenden Teig geben. Um es zarter und luftiger zu machen, können Sie ein halbes Glas Joghurt oder Kefir hinzufügen.
Zucker wird in diesem Rezept nicht verwendet, kann jedoch auf Wunsch dem Teig hinzugefügt werden, ohne die Süße der Marmelade zu vergessen.
Der fertige Teig sollte etwa eine halbe Stunde liegen, um eine gute Weichheit und Sauerstoffzufuhr zu erhalten, die der fertigen Mürbteigleber eine besondere Struktur verleiht. Dann vorsichtig zu einer dünnen Schicht ausrollen, das entstandene Backblech abschneiden und eine kleine Menge Marmelade in die Mitte jedes Stücks geben. Befestigen Sie die gegenüberliegenden Ecken des Teigs so, dass Sie kleine Umschläge erhalten, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie in einem auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang, damit die Kekse nicht anbrennen. Fertige Minutka-Kekse gekühlt servieren, sofort nach dem Herausnehmen mit Puderzucker bestäuben.
