In Sauerrahm gedünstetes Schweinefleisch ist eine der klassischen Zubereitungsmöglichkeiten für diese Fleischsorte. Einfach zuzubereiten, aber nicht weniger lecker, ist dieses Gericht eine würdige Dekoration des Tisches und wird sowohl Gästen als auch Besitzern des Hauses gefallen.
Es ist notwendig
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- 500 g Schweinefilet;
- 2 Stk. Zwiebeln;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- 200 g Champignons;
- 1-2 Paprika;
- 1 EL. Sauerrahm;
- 1/5 Art.-Nr. Wasser oder Brühe;
- 2-3 EL Mehl;
- Salz-
- Pfeffer
- Gewürze
- Lorbeerblatt nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Das Schweinefleisch abspülen und gut trocknen lassen. Sie können es mit einem Papiertuch abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das Fleisch in kleine längliche Stücke schneiden. Salz. Mit gehacktem Knoblauch sanft einreiben und einige Minuten einweichen lassen. Dann das Schweinefleisch in Mehl wälzen.
Schritt 2
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch dazugeben. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Schritt 3
Zwiebeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Gehackte Zwiebeln und Champignons in die Pfanne geben. Die Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden. Wenn die Champignons bis zur Hälfte gebraten sind, die Paprika in die Pfanne geben. Rühren und bei mittlerer Hitze kochen.
Schritt 4
Sauerrahm, Kräuter und Gewürze getrennt mischen. Die entstandene Sauerrahmsauce in das Fleisch geben. Rühren und fügen Sie Wasser oder Brühe (falls verfügbar) hinzu. Wenn die Sauce kocht, abdecken und Hitze reduzieren. Das Fleisch sollte 20-30 Minuten gedünstet werden, bis es weich wird. Wenn die Sauce während dieser Zeit verkocht ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu.
Schritt 5
Einige Minuten vor dem Garen ein paar Lorbeerblätter in das Fleisch geben, um dem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen.
Schritt 6
Schweinefleisch in Sauerrahmsauce gedünstet, serviert mit einer Garnitur aus Kartoffelpüree, Fritierreis oder Nudeln.
