Wie Man Mit Speck Gedünstetes Gemüse Kocht

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Wie Man Mit Speck Gedünstetes Gemüse Kocht
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Video: Wie Man Mit Speck Gedünstetes Gemüse Kocht

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Video: Gemüsepfanne 2024, März
Anonim

Geschmortes Gemüse ist ein herzhaftes Gericht, das sich durch Zugabe neuer Gewürze und Variation der Zutatenmengen jedes Mal anders zubereiten lässt. Versuchen Sie, Speck zu Ihrer Gemüsemischung hinzuzufügen, um einen sichereren, köstlicheren Geschmack zu erzielen.

Wie man mit Speck gedünstetes Gemüse kocht
Wie man mit Speck gedünstetes Gemüse kocht

Es ist notwendig

    • 1 Aubergine;
    • eine halbe kleine Zucchini;
    • 2 Zwiebeln;
    • 200 g Blumenkohl;
    • 1 große Karotte;
    • 3-4 Knoblauchzehen;
    • 1 Schweineknochen mit Fleisch;
    • 200 g Speck;
    • Lorbeerblätter;
    • Petersilienwurzel;
    • Provenzalische Kräuter;
    • Salz und Pfeffer.

Anleitung

Schritt 1

Bereiten Sie eine Brühe zum Schmoren von Gemüse vor. Da Sie Speck hinzufügen, ist es am besten, die Schweineknochenbrühe mit dem Fleisch aufzukochen. In einen Topf mit kaltem Wasser geben, die geschälte und halbierte Zwiebel dazugeben. Die Petersilienwurzel an derselben Stelle platzieren, sowie einige schwarze Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt. Die Brühe etwa anderthalb Stunden kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen. In der Mitte des Garvorgangs mit Salz würzen. Die fertige Brühe abseihen, damit sie transparent wird.

Schritt 2

Achte auf Gemüse. Zwiebel schälen und fein hacken, dann in heißem Pflanzenöl 3-4 Minuten anbraten. Die Karotten in Halbkreise schneiden und zur Zwiebel geben. Weitere 3 Minuten kochen. Auberginen und Zucchini in Würfel schneiden, mit den restlichen Produkten in die Pfanne geben. Gehackten Knoblauch dort hineinlegen. Kochen Sie nicht länger als 3-4 Minuten. Vom Herd nehmen.

Schritt 3

Den Blumenkohl in kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen. Es ist ratsam, es nicht zu schneiden, sondern den Kohlkopf in separate kleine Blütenstände zu teilen. Den Kohl zum restlichen Gemüse geben und die Mischung mit einem Glas Brühe bedecken. Das Gericht bei mittlerer Hitze köcheln lassen, mit einem Deckel bedeckt. Das Gemüse einige Minuten nach Beginn des Garvorgangs mit Salz und Pfeffer würzen, nach Wunsch getrocknete provenzalische Kräuter hinzufügen. Kochen Sie, bis das Gemüse weich ist. Am einfachsten ist es, den Gargrad von Karotten zu bestimmen.

Schritt 4

Speck in dünne Streifen schneiden und anbraten. Wenn viel Fett drin ist, können Sie es in einer trockenen Pfanne kochen, das notwendige Fett wird von selbst geschmolzen. Der Speck sollte knusprig und knusprig sein. Rühren Sie es kurz vor dem Servieren mit Gemüse um, Sie können es zusammen kochen, aber nicht lange, maximal ein paar Minuten - der Speck sollte nicht weich werden.

Schritt 5

Heiße Speckeintöpfe servieren. Die beste Begleitung zu einem solchen Gericht ist Toast aus Körnerbrot. Wählen Sie die leichtesten Getränke wie Apfelwein mit einer moderaten Menge Zucker.

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