Aufgrund seines geringen Fettgehalts und seines hohen Proteingehalts ist Kaninchenfleisch diätetisch. Dieses Fleisch ist sehr reich an PP-Vitaminen sowie Kalzium, Phosphor, Magnesium und Kalium, die vor allem für einen wachsenden Körper so wichtig sind. Neben seinen diätetischen Eigenschaften ist Kaninchenfleisch sehr einfach zuzubereiten und unvergesslich lecker.
Es ist notwendig
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- Hase,
- 1 Glas Sauerrahm
- 1 Karotte,
- 50gr. Butter,
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2 EL. l. Essig
- schwarzer Pfeffer
- Salz-
- Gewürze (nach Geschmack),
- Lorbeerblätter.
Anleitung
Schritt 1
Waschen Sie das Kaninchen vorher, entfernen Sie alles Fett und entfernen Sie überschüssige Fasern. In kaltem Wasser unter Zugabe von Essig für 1-2 Stunden eingeweicht.
Schritt 2
Das Kaninchen in Portionen schneiden und in einer vorgeheizten Pfanne unter Zugabe von Fett (vom Kaninchen entfernt) braten. Falten Sie das Fleisch in den Gosper.
Schritt 3
Karotten schälen, waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken und mit den Karotten in Butter anbraten. Auf das Fleisch legen.
Schritt 4
Alles salzen und pfeffern, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen.
Schritt 5
Sauerrahm mit warmem Wasser in einer separaten Schüssel auflösen. Gießen Sie vorsichtig entlang der Wand in den Gosper mit Fleisch.
Schritt 6
Stellen Sie den Kaninchen- und Gänsebereiter in einen vorgeheizten Ofen. Mit dem resultierenden Saft und der Sauerrahmsauce regelmäßig beträufeln. Nach 15 Minuten Garzeit mit einem Deckel abdecken. Weitere 40 Minuten köcheln lassen und heiß als eigenständiges Gericht servieren. Frisches Gemüse und Kräuter können separat serviert werden.
