Es ist seit langem üblich, dass Kuchen oft das Aushängeschild der Gastgeberin sind. Es gibt viele Backrezepte, und sie unterscheiden sich in einer großen Vielfalt. Nach Originalrezepten zubereitete Fischpasteten können zu einem besonderen Stolz der Gastgeberin werden und den festlichen Tisch schmücken.
Es ist notwendig
- Für eine sibirische Fischpastete:
- Für den Test:
- - 5 Gläser Mehl;
- - 100 g Hefe;
- - 400 ml Milch;
- - 200 g cremige Margarine;
- - 2 Eier;
- - 4 TL Sahara;
- - Wasser.
- Für die Füllung:
- - 2 kg Fisch;
- - 5 Zwiebelköpfe;
- - 2 Lorbeerblätter;
- - Salz;
- - Pfeffer.
- Für einen schnellen Fischkuchen:
- - 1 Glas Mehl;
- - 4 Eier;
- - 250 g Mayonnaise;
- - 1 Glas Sauerrahm;
- - ½ TL Backsoda;
- - 1 EL. l. Essig;
- - 200 g Fischfilets;
- - 1 Glas gekochter Reis;
- - 3 Zwiebelköpfe;
- - 100 g Käse;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Sibirischer Fischkuchen
Bereiten Sie zunächst einen Hefeteig zu. Verdünnen Sie dazu die Hefe mit etwas warmer Milch, fügen Sie Kristallzucker hinzu, gießen Sie etwas warmes Wasser ein, fügen Sie Mehl, weiche Margarine und Eier hinzu. Den Teig kneten, bis er an Händen und Arbeitsfläche klebt. Den so vorbereiteten Teig leicht bestreuen, mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen. Das Teigvolumen sollte sich mindestens um das 1,5-2fache erhöhen. Die Gehzeit des Teiges hängt von der Qualität und Menge der Hefe sowie den Temperaturverhältnissen ab.
Schritt 2
Den Fisch schälen, ausnehmen, unter fließendem Wasser gründlich abspülen und die Filets vorsichtig von den Gräten trennen. Gut salzen und pfeffern und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Zwiebeln schälen, waschen und fein hacken. Als nächstes den Hefeteig in 2 ungleiche Teile teilen, einen (den größeren) auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer etwa Zentimeter dicken Schicht ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit etwas Zwiebel bestreuen, dann die Fischfilets auf das Lorbeerblatt legen und die restlichen Zwiebeln gleichmäßig verteilen. Die Oberseite mit einer zweiten, zuvor ausgerollten Teigschicht bedecken, die Ränder verbinden und zusammendrücken, damit die Füllung nicht herausfällt. Mit einem Messer in die Mitte der Torte einstechen und im vorgeheizten Backofen 45 Minuten bei 180 °C backen. Dann die fertige Fischpastete aus dem Ofen nehmen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 5-7 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Schneller Fischkuchen
Das Weizenmehl durch ein Sieb sieben und mit Eiern, Sauerrahm und Mayonnaise vermischen. Fügen Sie mit Essig gelöschtes Backpulver und Salz hinzu. Alles gut mischen, bis es glatt ist. Sie sollten einen Teig erhalten, der in seiner Konsistenz an Sauerrahm erinnert. Die Hälfte des gekochten Teigs in eine feuerfeste Pfanne geben. Dann die Fischfilets, den gekochten Reis und die gehackten Zwiebeln auslegen, in kleine Stücke geschnitten. Die andere Teighälfte über die Füllung gießen. Mit fein geriebenem Käse bestreuen und die Fischpastete in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und ca.
