Mastix wird oft als Gebäckton bezeichnet. Dies liegt daran, dass der süße Teig verwendet wird, um Elemente zu schaffen, die die Oberfläche der Kuchen schmücken. Besonders lecker ist der mit Kondensmilch zubereitete Mastix.
Erforderliche Produkte zur Herstellung von Mastix
Um Mastix mit Kondensmilch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: 1-1, 5 Tassen Milchpulver oder Sahne, 1 Tasse Puderzucker, 150 g Kondensmilch, 1 TL Zitronensaft.
Der vorbereitete Mastix ist weiß. Um ein Produkt mit einer Vielzahl von Farbtönen zu erhalten, können Sie dem Mastix Pflanzen- oder spezielle Lebensmittelfarben hinzufügen.
Mastixrezept mit Kondensmilch
In einem ausreichend tiefen Behälter wird ein Glas Milchpulver mit Puderzucker vermischt. Der Mischung wird nach und nach Kondensmilch hinzugefügt, wobei nicht vergessen wird, die Masse mit einem Löffel umzurühren. Die fertige Mischung sollte eine einheitliche Konsistenz haben. Es wird auf dem Tisch ausgelegt, zuvor mit Puderzucker bestreut.
Es ist notwendig, den Mastix zu kneten, bis der süße Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt. Der vorbereitete Mastix wird in mehrere Teile geteilt und jedes Stück mit der gewünschten Lebensmittelfarbe vermischt. Sollte der Kondensmilchmastix klebrig bleiben, mit Puderzucker bestreuen und nochmals sorgfältig mischen. Ein richtig gekochtes Produkt wird fest, verliert aber nicht an Elastizität und Weichheit. Die Konsistenz des Mastix sollte Plastilin ähneln.
Dann wird der Mastix in Plastikfolie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt. Sie können es mehrere Tage in der Kälte lagern, das Produkt verschlechtert sich nicht lange. Um den Kuchen zu dekorieren, wird der Mastix mit einem Nudelholz ausgerollt und die notwendigen Elemente werden aus dem süßen Teig herausgeschnitten, die dann auf die Oberfläche der Süßwaren gelegt werden. Sie können Figuren aus Mastix formen.
Es ist ratsam, den mit süßen Teigfiguren verzierten Kuchen vor dem Servieren mit einer feuchten Serviette zu bedecken, da der Mastix schnell trocknet und seinen erstaunlichen Geschmack verliert.
Die Nuancen der Mastixherstellung
Ein erfahrener Koch weiß sehr gut, dass für die Herstellung von Mastix nur frische Produkte verwendet werden sollten. Milchpulver darf nicht verklumpen. Frisches Produkt hat eine angenehme weiße Farbe mit einem leichten cremigen Farbton. Wenn Sie für Mastix groben Puderzucker verwenden, wird der Teig reißen und zerbröckeln. Es ist ratsam, ein wirklich feines Pulver zu kaufen.
Durch Hinzufügen einer kleinen Menge Wodka entsteht ein Mastix mit ausgeprägtem Glanz. Kondensmilch sollte keine Chemikalien enthalten. Ideale Kondensmilch enthält Vollmilch und Zucker.
