Wenn heute fast allen fabrikmäßig hergestellten Produkten Konservierungsstoffe zugesetzt werden, werden die von Hand zubereiteten Produkte immer mehr geschätzt. Dies gilt auch für Milchprodukte. Vor allem im Sommer, wenn Lager- und Transportbedingungen oft nicht erfüllt sind. Joghurt ist ein gesundes und schmackhaftes Milchprodukt, das sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt wird. Um Joghurt zu Hause herzustellen, kannst du einen Joghurtbereiter, einen Slow Cooker, einen Ofen oder eine normale Thermoskanne verwenden.
Es ist notwendig
-
- milch - 1 Liter;
- Sauerteig - 2-3 Esslöffel;
- Thermosflasche.
Anleitung
Schritt 1
Milch in einem normalen Topf aufkochen und dann auf 40-45 Grad abkühlen lassen. Um die Temperatur ohne Thermometer zu überprüfen, reicht es, einen sauberen Finger in die Milch zu tauchen - wenn Sie innerhalb von 10 Sekunden keine Beschwerden verspüren, dh der Finger ist warm, aber nicht heiß, bedeutet dies, dass die Milch ist bereit für die Herstellung von Joghurt.
Schritt 2
Sauerteig in warme Milch geben und gründlich verquirlen. Die Starterkultur kann eine spezielle Joghurt-Starterkultur sowie ein gewöhnlicher "lebender" Joghurt sein, dh einer, der eine Haltbarkeit von nicht mehr als 14 Tagen hat.
Schritt 3
Mischen Sie den Starter schnell und gründlich mit Milch und gießen Sie die resultierende Mischung in eine vorbereitete Thermoskanne. Vor der Verwendung einer Thermoskanne sollte diese mit kochendem Wasser übergossen werden, damit sich neben Milchbakterien keine anderen vermehren.
Schritt 4
Wickeln Sie die Thermoskanne in ein Frotteetuch oder eine Decke und stellen Sie sie an einen warmen Ort. Im Winter können Sie es in der Nähe der Batterie platzieren, im Sommer - in der Sonne. In dieser Position wird die Thermoskanne mit dem zukünftigen Joghurt 4-7 Stunden belassen.
Schritt 5
Öffnen Sie nach der angegebenen Zeit die Thermoskanne und gießen Sie den Joghurt in Gläser oder andere Behälter. Stellen Sie die Gläser für 2 Stunden in den Kühlschrank. Dadurch wird das Wachstum von Milchsäurebakterien gestoppt und der Joghurt wird nicht sauer. Der Joghurt ist fertig.
