Über Hering: Russische Geschichte, Der Niederländische Botschafter, Die Neuesten Gerichte

Inhaltsverzeichnis:

Über Hering: Russische Geschichte, Der Niederländische Botschafter, Die Neuesten Gerichte
Über Hering: Russische Geschichte, Der Niederländische Botschafter, Die Neuesten Gerichte

Video: Über Hering: Russische Geschichte, Der Niederländische Botschafter, Die Neuesten Gerichte

Video: Über Hering: Russische Geschichte, Der Niederländische Botschafter, Die Neuesten Gerichte
Video: DREI Furchterregende Geheimnisse von Peter dem Großen. Geheimnisse der Geschichte Russlands 2024, März
Anonim

Im 19. Jahrhundert war Hering zu einem wichtigen Bestandteil der Ernährung der Bewohner des zaristischen Russlands geworden. Zu Nikolaus I. konnte man übrigens im Hafen von St. Petersburg in zahlreichen Fässern mit Hering Waren von geeignetem Preis / Qualität auswählen.

Über Hering: Russische Geschichte, der niederländische Botschafter, die neuesten Gerichte
Über Hering: Russische Geschichte, der niederländische Botschafter, die neuesten Gerichte

Es ist notwendig

  • Zutaten:
  • • Großes Heringsfilet - 2 Stk.;
  • • Gekochte Karotten - 2 Stück.;
  • • Schmelzkäse - 2 Stück.;
  • • Butter - 200 g.
  • Für die Einreichung:
  • • Weißbrot - 18 Stück;
  • • Petersilie - 1 Bund;
  • • Roter Kaviar - 80 g.
  • Das Material wurde mit Unterstützung von Wilkin, leckeren Rezepten und einer gefühlvollen Atmosphäre zubereitet.
  • Wenn Sie mehr Abwechslung wünschen, als verschiedene Salzheringe zu bestimmten Jahreszeiten zu vergleichen, versuchen Sie, etwas mit diesem Fisch zu kochen - nicht nur Hering unter einem Pelzmantel, den klassischen / preußischen Forshmak, eingelegte Heringsröllchen oder die kalte Vorspeise "Fake Caviar", ein ausführliches Rezept für die dieses Ziel so einfach wie möglich ist.
  • Bis 1793 wurde Fisch aus dem Ausland in Höhe von 246.000 Rubel nach Russland importiert, wovon 93% auf den Heringsanteil entfielen. Die Kosten für importierten Hering für den Inlandsmarkt betrugen bis zu 40 Kopeken pro Pud, bei einem Großhandelspreis von etwa 20 Kopeken für den gleichen Pud, was bedeutet, dass nach offiziellen Statistiken 1.143.900 Pud ausländischer Hering konsumiert wurden (ca 18, 3 Tausend Tonnen).

  • Im 19. Jahrhundert war Hering zu einem wichtigen Bestandteil der Ernährung der Bewohner des zaristischen Russlands geworden. Zu Nikolaus I. konnte man übrigens im Hafen von St. Petersburg in zahlreichen Fässern mit Hering Waren von geeignetem Preis / Qualität auswählen.
  • Solovetsky Hering, ein angesehenes zaristisches Gericht aus der Zeit von Iwan dem Schrecklichen, Philip Kolychev, wurde (selbst durch die Bemühungen der Romanov-Dynastie) kein häufiger Gast bei den Mahlzeiten der Einwohner des kaiserlichen Russlands. Dies geschah vor allem aufgrund der Tatsache, dass die Führung des Solovetsky-Klosters die Heringsfischerei nicht als ein so wichtiges Handwerk für sich erkannte.

Anleitung

Schritt 1

Wir bereiten alle notwendigen Produkte für den Heringsaufstrich vor - zwei Filets gesalzener Hering, hochwertiger Schmelzkäse, eine Packung Butter, ein paar mittelgroße gekochte Karotten.

Bild
Bild

Schritt 2

Wir reinigen die gekochten Karotten.

Bild
Bild

Schritt 3

Wir drehen das Heringsfilet in einem Fleischwolf mit einem kleinen Grillglied.

Bild
Bild

Schritt 4

Dann schicken wir eine Packung Butter mit beliebigem Fettgehalt zum Fleischwolf.

Bild
Bild

Schritt 5

Als nächstes drehen wir den verarbeiteten Quark.

Bild
Bild

Schritt 6

Die letzte Zutat zum Verdrehen sind Karotten. Diese Reihenfolge macht es einfach, die Innenfläche des Fleischwolfs von Butter- und Käseresten zu reinigen.

Bild
Bild

Schritt 7

Die Heringsmasse gut durchkneten. Die Vorspeise Fake Caviar ist fertig!

Bild
Bild

Schritt 8

Heringsaufstrich kann mit gekochten Eiern, frischen Gurken, Schwarzbrot, gedünstetem stärkehaltigem Gemüse, Knäckebrot und Toast serviert werden. Eine der Möglichkeiten zum Servieren ist die Zubereitung von Sandwiches mit Weißbrot, gefälschtem Kaviaraufstrich, rotem Kaviar und junger Petersilie. Genießen Sie Ihr gastronomisches Erlebnis!

Empfohlen: