Eines der Hauptmerkmale der tschechischen Küche ist das Sättigungsgefühl und der Kaloriengehalt. Hausfrauen haben seit jeher Essen mit solcher Absicht zubereitet, dass sich eine Person an einem Gericht satt machen kann. Die tschechische Gastronomie ist reich an Fleischsnacks, Eintöpfen und verschiedenen Mehlprodukten.
Es ist notwendig
- Pivni polewka:
- - Liter Bier;
- - ein Liter Fleischbrühe;
- - 3 Eigelb;
- - 3 EL. l. Butter;
- - 1 EL. Sahne;
- - 1 EL. l. Mehl;
- - Salz;
- - Zucker;
- - Muskatnussfarbe;
- - Brot.
Anleitung
Schritt 1
Suppen in Tschechien sind sehr dickflüssig. Und sie sehen eher aus wie Kartoffelpüree, nicht wie flüssige Gerichte. Viele von ihnen haben einen süß-sauer-würzigen Geschmack. Originell ist auch das Servieren von Eintöpfen – oft wird statt des üblichen Tellers ein runder Brotlaib mit angeschnittener Oberseite verwendet.
Schritt 2
Eine der traditionellen tschechischen Suppen ist Pivni polevka (Biereintopf). Um es zuzubereiten, kochen Sie eine Fleischbrühe, z. B. Rindfleisch. Dann mit Bier mischen und aufkochen. Den entstandenen Schaum abschöpfen.
Schritt 3
In einer separaten Schüssel Sahne, Eigelb, Butter und Mehl vermischen. Mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Zucker abschmecken. Gießen Sie die resultierende Masse in die Brühe. 5-10 Minuten weiterkochen. Eine Scheibe Brot auf einen Teller legen und mit heißer Suppe bedecken.
Schritt 4
Eine der Hauptzutaten von Hauptgerichten und verschiedenen Snacks ist Fleisch. Schwein, Lamm, Rind, Geflügel werden in Form von Würstchen, Würstchen, Pasteten serviert, in kleinen Stücken gebraten oder gedünstet oder in einem großen Stück gebacken.
Schritt 5
Feinschmecker bezeichnen das Kniegericht Vepreve, eine in Bier und Gewürzen marinierte und anschließend goldbraun gebackene Schweinekeule, als Fleischmeisterwerk der tschechischen Küche. Dieses Gericht wird mit Sauerkraut, Senf und Meerrettich serviert. Ein weiteres Nationalgericht ist Svichkova mit Sauerrahm. Dies ist ein sehr zartes Rinderfilet mit Gemüse geschmort. Serviert mit einer cremigen Sauce und Preiselbeergarnitur.
Schritt 6
Die tschechische Küche ist ohne Saucen oder, wie sie hier genannt werden, omachkov (vom Wort "dunk") kaum vorstellbar. Karamell-, Tomaten-, Sauer-, Gurken-, Knoblauch-, Sahne-, Käse-Ommaks werden auf der Basis von Fleischbrühe zubereitet, oft werden Wein, Bier, Sauerrahm und Sahne hinzugefügt.
Schritt 7
Ein weiteres Gericht, auf das die Tschechen stolz sind, sind Knödel. Das sind kleine Mehl-, Quark- oder Kartoffelteig mit oder ohne Füllung, gedämpft. Knödel sind die perfekte Ergänzung zum Hauptgang. Sie werden oft als Beilage zu Hauptgerichten zubereitet oder anstelle von Brot zu Suppen serviert. Es gibt auch Knödel mit süßen Füllungen für den Tee.
Schritt 8
Die Tschechen bevorzugen Bier am liebsten und betrachten es als ihr Nationalgetränk. Gebratener Käse, ertrunkene Würste, Tlachenka sind als Snacks für das Schaumgetränk zu unterscheiden.
Schritt 9
Zum Dessert mögen sie in Tschechien süßes Gebäck. Dies sind reichhaltige Brötchen, Brötchen mit Marmelade, Mohn, Käse, Obstkuchen, Kekse. Viele der Desserts sind den Küchen der Nachbarländer entlehnt. Aber Trdelnik-Brötchen ist eine Erfindung tschechischer Konditoren. Butterteig wird auf ein spezielles Nudelholz aus Metall gewickelt, in Zucker oder Nüssen gerollt und über offenem Feuer gebacken.
