In der Regel weckt die Erwähnung von Tannennadeln eine anhaltende Assoziation mit frostigen Tagen, Neujahr, Mandarinen, Geschenken, Weihnachtsmann und Wundern. Das Essen von Tannennadeln ist nicht üblich und für viele wird diese Idee Verwirrung und ein Lächeln auslösen. Inzwischen haben die Nadeln viele nützliche Eigenschaften und mit der Zugabe dieser Zutat können Sie viele interessante Gerichte zubereiten.
Nützliche Eigenschaften von Nadeln
Zuerst sollten Sie über die vorteilhaften Eigenschaften von Kiefernnadeln sprechen. In Sibirien gelten Koniferen seit der Antike sowohl als Heiler als auch als Ernährer. Neben Pinienkernen und Nadelholzsaft (Harz von Nadelbäumen), die für ihre heilenden und ernährungsphysiologischen Eigenschaften bekannt sind, sind auch junge Triebe und Zapfen von Nadelbäumen berühmt. Aus ihnen werden Abkochungen und Konserven zubereitet, dem Tee zugesetzt, um Vitaminmangel und der harten sibirischen Kälte zu entfliehen. Die Nadeln sind reich an Vitaminen und haben eine wertvolle Mineralstoffzusammensetzung. Junge Nadeln enthalten eine Rekordmenge an Vitamin C, das die allgemeinen stärkenden und immunstimulierenden Eigenschaften von Nadeln bestimmt. Zarte Triebe enthalten große Mengen an B-Vitaminen sowie P, PP, K, A, E, N.
Die Zusammensetzung herkömmlicher Nadeln wird von höheren Fettsäuren dominiert (Palmitinsäure, verwandt mit gesättigten Fettsäuren und Linolsäure, verwandt mit ungesättigten Fettsäuren), außerdem enthalten Nadeln andere Säuren: Benzoesäure, Stearinsäure - alle sind für den menschlichen Körper unverzichtbar. Gleichzeitig wird angenommen, dass gesättigte Fettsäuren in tierischen Produkten enthalten sind, solche wichtigen Säuren sind in pflanzlichen Produkten äußerst selten, daher ist der Verzehr von Kiefernnadeln besonders für Menschen mit einem humanen, bewussten Lebensstil notwendig, d.h. Vegetarier, Veganer, Rohveganer.
Darüber hinaus enthalten die Nadeln Mikro- und Spurenelemente wie Eisen, Magnesium, Kalium und Calcium, was den Einsatz von Nadeln besonders zur Vorbeugung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf- und Nervensystems sowie zur Reduzierung des Risikos der Eisenentwicklung geeignet macht Mangelanämie.
Kontraindikationen für die Verwendung von Nadeln
Trotz der einzigartigen Zusammensetzung der Nadeln gibt es Bedingungen und Krankheiten, bei denen die Verwendung dieses Produkts strengstens verboten ist oder eine obligatorische Rücksprache mit einem Arzt erfordert: Dies ist die Schwangerschafts- und Stillzeit, einige Leber- und Nierenfunktionsstörungen, akute Herz- und Nierenfunktion Fehler. Grundsätzlich betreffen die aufgeführten Kontraindikationen nur Nadelabkochungen, die als Arzneimittel zubereitet werden. Im Übrigen wird die Einführung einer unbedeutenden Menge an Nadeln in die Ernährung nur für den Körper von Vorteil sein.
Was kann man mit Nadeltrieben, Nadeln, Knospen oder Zapfen kochen?
Bei der Zubereitung von Frucht-, Beeren- und Gemüsesäften kann eine kleine Menge Nadeln hinzugefügt werden. Diese Komponente wird sowohl den Geschmack als auch die Zusammensetzung der Getränke bereichern.
Saft einer Gurke auspressen, 1 - 2 Teelöffel Zitronensaft hinzufügen. Einige junge Kiefernnadeln abspülen und mahlen, in einem Mörser mahlen und einen Teelöffel Wasser hinzufügen. Durch ein Käsetuch abseihen und ausdrücken. Mit Gurkensaft mischen.
Junge Nadeltriebe (1 - 2 Stück) durch einen Fleischwolf geben, kaltes Wasser (3 l) einfüllen und Zitronensaft oder 2 - 4 Zitronenscheiben hinzufügen. Bestehen Sie auf 30 Minuten.
Einige Zweige Minze, 1 - 2 Nadeln, eine halbe Zitrone durch einen Fleischwolf geben und 3 Liter kaltes Wasser einfüllen. 30 Minuten ziehen lassen und abseihen.
Wenn Sie Tee, schwarz oder grün, aufbrühen, geben Sie einen kleinen Tannenzweig oder Tannenzapfen in die Teekanne. Tee wie gewohnt aufbrühen.
Zur Herstellung von Marmelade werden Triebe und grüne Zapfen von Nadelbäumen verwendet. Aus Zucker und Wasser wird ein dicker Sirup gekocht, in dem die Nadeln gekocht werden. Diese Konfitüre wird zur Vorbeugung und Behandlung von akuten Atemwegsinfektionen und akuten respiratorischen Virusinfektionen verwendet.
Mit der Zugabe von Tannennadeln können Sie einen ungewöhnlichen Rohkostkuchen herstellen. Für die Zubereitung des Kuchens werden rohe geschälte Sonnenblumenkerne benötigt, die mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden. Insgesamt benötigen Sie 3,5 Tassen solcher Samen. Sie benötigen außerdem 100 Gramm entkernte Trockenpflaumen, die gespült und eine halbe Stunde mit kaltem Wasser gefüllt werden müssen. Außerdem benötigen Sie mehrere Zweige junger Nadeln, ein paar Blätter frischer Minze und 100 ml kaltes Wasser. Der Kuchen hat zwei Schichten. Um die erste Schicht vorzubereiten, werden 1, 5 Tassen Samen, Pflaumen und 50 ml Wasser zu einer homogenen Masse gemahlen, in eine Form gelegt, mit Frischhaltefolie bedeckt und in den Gefrierschrank gestellt. Die restlichen Samen werden mit gehackter Banane, Minze, Tannennadeln vermischt und mit Wasser versetzt. Dann mit einem Mixer zu einer dicken cremigen Masse mahlen. Diese Creme wird auf die erste Schicht gestrichen, eingeebnet und 1 Stunde im Gefrierschrank aufbewahrt. Der fertige Kuchen wird auf einer Platte ausgelegt und nach Wunsch dekoriert.
Sie sollten die Nadeln nicht missbrauchen, da dies die Entwicklung von Kopfschmerzen provozieren kann.
