Wie Man Shekerbura Kocht

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Wie Man Shekerbura Kocht
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Video: Wie Man Shekerbura Kocht

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Shekerburs sind mit Haselnüssen gefüllte aserbaidschanische Pasteten. Dieses Gebäck wird traditionell für einen Feiertag namens Novruz Bayram zubereitet.

Wie man Shekerbura kocht
Wie man Shekerbura kocht

Es ist notwendig

  • - Weizenmehl - 1,5 kg;
  • - Sauerrahm - 400 g;
  • - Haselnüsse - 400 g;
  • - Milch - 200 ml;
  • - Wasser - 3 Esslöffel;
  • - Butter oder Margarine - 200 g;
  • - Eiweiß - 2 Stk.;
  • - Zucker - 2 Esslöffel;
  • - Trockenhefe - 1 Esslöffel;
  • - Salz - an der Messerspitze.

Anleitung

Schritt 1

Bevor Sie mit dem Kochen von Shekerbourg beginnen, machen Sie einen Teig. Gießen Sie dazu einen Esslöffel Trockenhefe in eine saubere, leere Schüssel und bedecken Sie diese mit Wasser. Das Wasser muss warm sein. Stellen Sie diese Mischung eine Viertelstunde beiseite, damit die Hefe aufsteigen kann.

Schritt 2

Mischen Sie vorgeschmolzene Butter oder Margarine mit erwärmter Milch. Fügen Sie in der gleichen Mischung die folgenden Komponenten hinzu: rohes Eiweiß, saure Sahne sowie Salz auf der Messerspitze und Kristallzucker. Zuerst den passenden Teig zu der geformten Masse geben, dann das Weizenmehl. Nachdem Sie den Teig gut geknetet haben, lassen Sie ihn gehen. Stellen Sie es dazu für etwa 50-60 Minuten an einen warmen Ort oder in eine Schüssel mit warmem Wasser.

Schritt 3

Während der Teig aufgeht, die Shekerbur füllen. Die Haselnüsse in eine trockene Pfanne geben und goldbraun braten. Entfernen Sie nach diesem Vorgang die Schale von ihrer Oberfläche - sie wird ohne große Schwierigkeiten entfernt. Haselnüsse klein hacken und mit Kristallzucker vermischen.

Schritt 4

Aus dem resultierenden erhöhten Teig kleine Kugeln formen. Rollen Sie jeweils so, dass der Durchmesser 12-15 Zentimeter beträgt, nicht mehr. Legen Sie die Füllung wie folgt: einen Esslöffel auf eine runde Schicht. Die Patties zu einem Halbmond formen, dann die Ränder fixieren.

Schritt 5

Nachdem Sie ein Backblech mit ausreichend Sonnenblumenöl eingefettet haben, legen Sie die geformten Kuchen darauf. Backen Sie sie bei 190 Grad im Ofen, bis sie gar sind.

Schritt 6

Kühlen Sie die Backwaren vor dem Servieren ab. Shekerburs sind fertig!

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