Steak wird normalerweise als auf Kohlen gebratenes Fleisch mit einer minimalen Menge an Gewürzen bezeichnet. Das Hauptmerkmal dieses Gerichts ist die natürlichste Art, es zuzubereiten.
Die beste Art, ein Steak zuzubereiten, besteht darin, Fleisch direkt auf den Kohlen eines Feuers zu braten, aber wenn Sie ein Steak nicht über einem Feuer zubereiten können, können Sie den Grill verwenden. Ein Stück Fleisch, das in einer Pfanne gebraten wurde, kann auf einmal als Steak bezeichnet werden.
Um ein Steak zu kochen, benötigen wir ein flaches Stück Rindfleisch, dessen Dicke fünf Zentimeter nicht überschreitet (das Gewicht einer Portion sollte 700 Gramm nicht überschreiten), Pfeffer, Salz nach Geschmack.
• Wählen Sie zunächst das richtige Fleischstück für das Steak: Das Rindfleisch sollte quer zur Faser geschnitten werden und das Fleisch selbst sollte kleine Fettschichten enthalten, die es wie Marmor aussehen lassen. Sie sollten kein Schweinefleisch nehmen, um ein Steak zu kochen.
• Bereiten Sie eine offene Hitze zum Garen eines Steaks vor: Dies kann ein spezieller Josper-Ofen (eine Art Ofen, der mit Naturholzkohle betrieben wird), ein offener Grill oder ein Grill sein. Wenn Sie zu Hause ein Steak zubereiten müssen, verwenden Sie eine Bratpfanne mit geripptem Boden, obwohl der Geschmack eines solchen Steaks erheblich vom kanonischen abweichen kann.
• Fleisch gründlich abspülen, bei Raumtemperatur trocknen, aber auf keinen Fall schlagen.
• Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Fleisch auf eine gut erhitzte Fläche legen. Wird die Pfanne oder der Rost nicht ausreichend erhitzt, läuft der Saft aus dem Fleisch und es ist unwahrscheinlich, dass es Ihnen gelingt, das Steak saftig und zart zu machen.
• Das Steak 15 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden. Legen Sie das gekochte Fleisch an einen warmen Ort, damit der Saft es gleichmäßig sättigt. Vor dem Servieren wird das Steak mit Pflanzenöl eingefettet und mit einer Gemüsebeilage wie Kartoffeln, Karotten, Erbsen oder Salat garniert.
