Kabeljau ist bekannt für seine wohltuenden Eigenschaften. Es ist ein kalorienarmes Produkt, das reich an Jod, Kalium, Magnesium, Vitamin A und D ist. Die Aufnahme von Kabeljaugerichten in die Ernährung verbessert die Gehirnfunktion, stärkt den Herzmuskel, beugt Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes vor und macht Haare, Nägel und die Haut sieht gesund aus.
Kabeljau unter dem "Pelzmantel"
Um Kabeljau-Steaks im Ofen unter einem "Pelzmantel" zu kochen, benötigen Sie:
- 4 Kabeljau-Steaks;
- 4 Paprika;
- 200 g Hartkäse;
- 2 Zwiebeln;
- 1 große Kartoffel;
- Saft von ½ Zitrone;
- Würze für Fisch;
- Petersilie;
- Dill;
- Pflanzenfett;
- Salz.
Die Kabeljau-Steaks gründlich unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch oder Taschentuch trocken tupfen. Dann mit Fischgewürz bestreuen, leicht salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Käse und geschälte Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Paprika waschen, Stiele mit Kernen entfernen und in Streifen schneiden.
Legen Sie die vorbereiteten Kabeljau-Steaks in eine hitzebeständige Schüssel oder Pfanne - eine Schicht Paprika, dann eine Schicht Zwiebeln mit Kartoffeln und Käse. Etwas heißes Wasser einfüllen und im Ofen etwa eine halbe Stunde bei 180 °C goldbraun backen. Auf den Tisch servieren, mit Kräutern garnieren.
Hausgemachter Kabeljau
Um hausgemachte Kabeljau-Steaks zu kochen, benötigen Sie:
- 4 Kabeljau-Steaks;
- 2 Tomaten;
- 150 g Hartkäse;
- 1 Paprika;
- Würze für Fisch;
- Pflanzenfett;
- Pfeffer;
- Salz.
Tomaten und Paprika waschen, Tomaten in Scheiben und Paprika in Ringe schneiden. Reiben Sie Hartkäse auf einer mittleren Reibe. Die Kabeljau-Steaks abspülen und trocknen. Anschließend mit Salz und Fischgewürzen würzen. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und vorbereiteten Fisch darauf legen. Die Tomatenscheiben darauf verteilen, dann die Paprikaringe und mit geriebenem Käse bestreuen. Den Kabeljau im Ofen bei 210 ° C 20-25 Minuten backen.
Kabeljau mit Äpfeln
Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Komponenten einnehmen:
- 4 Kabeljau-Steaks;
- 500 g Äpfel;
- 50 ml trockener Weißwein;
- Würze für Fisch;
- gemahlener weißer Pfeffer;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Die Dorschsteaks unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und pfeffern. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie die Fischsteaks bei starker Hitze. Eine feuerfeste Form oder Pfanne mit Butter einfetten, den Kabeljau auslegen und die Äpfel in Spalten schneiden. Alles mit Gewürzen bestreuen, trockenen Weißwein einschenken und für 15-20 Minuten in einen gut vorgeheizten Ofen stellen.
Im Topf gebackener Kabeljau
Um ein Kabeljau-Steak in einem Topf zu backen, benötigen Sie:
- 4 Kabeljau-Steaks;
- 100 g Sauerrahm;
- 4 EL. l. Hartkäse;
- 200 g Butter;
- 12 EL. l. Wasser;
- gemahlener Pfeffer;
- Salz.
Den Kabeljau abspülen und trocknen. Auf den Boden von 4 Portionstöpfen je ein Stück Butter und 1 Esslöffel Sauerrahm geben, dann je 1 Steak. Mit Salz, Pfeffer würzen, mit geriebenem Käse bestreuen und in jeden Topf 3 EL heißes Wasser geben. Die Töpfe mit Deckeln oder Folie abdecken und 40-45 Minuten in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen.
