Beefsteak ist ein portioniertes Gericht aus gegrilltem Rindfleisch. Für die Zubereitung gibt es viele Rezepte, das Steak im Dorfstil wird mit frittierten Zwiebeln und Kartoffeln serviert.
Es ist notwendig
- - Rinderfilet - 800 g;
- - Zwiebeln - 6 Stück;
- - Pflanzenöl für tiefes Fett - 1 l;
- - Mehl - 2 Esslöffel;
- - Kartoffeln - 750 g;
- - Salz und schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Ein Stück Folie abziehen und quer über die Fasern in 6 gleich große Scheiben schneiden. Jede Scheibe schlagen und die Oberfläche mit einem Messer leicht hacken, an den Rändern einschneiden und in 1 cm dicke Kreise formen. Jede Scheibe kurz vor dem Braten in Mehl und Salz mit Salz wälzen.
Schritt 2
Öl in einem großen, tiefen Topf mit dicken Wänden erhitzen und die vorbereiteten Fleischstücke in das vorgewärmte Tiefenfett tauchen, dabei sollten sie in einer Schicht liegen, ohne sich zu berühren. Die Steaks goldbraun frittieren. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen, das Öl abtropfen lassen und auf ein Papiertuch legen. Dadurch wird überschüssiges Fett absorbiert.
Schritt 3
Zwiebeln in Ringe schneiden, in Mehl wälzen. Überschüssiges Mehl abschütteln und die Ringe goldbraun frittieren. Die fertige Zwiebel auf eine Serviette legen, um überschüssiges Fett abzulassen, und dann salzen. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und wie Fleisch und Zwiebeln frittieren. Heiß servieren. Legen Sie das Steak auf einen großen Teller, legen Sie die gebratenen Zwiebelringe darauf und die Kartoffeln daneben.
