Eine Kalorie ist eine Energieeinheit, die beim Abbau von Nahrung freigesetzt wird. Die Kalorienzahl wird durch den Nährwert und die chemische Zusammensetzung des Produkts bestimmt.
Die von uns konsumierten Proteine, Fette und Kohlenhydrate werden in Kalorien angegeben. Es ist nicht schwer, ihre Menge zu berechnen - Proteine und Kohlenhydrate enthalten 4 Kalorien, Fett 9 Kalorien. Die tägliche Aufnahme wird auf etwa 1500 Kalorien für Frauen und etwa 2000 Kalorien für Männer geschätzt, kann aber je nach Stoffwechsel und körperlicher Aktivität der Person variieren.
Kalorien, die nicht während des Energieverbrauchs verbraucht werden, werden vom Körper in Form von Unterhautfett abgelagert. Lebensmittel mit einem hohen Wassergehalt enthalten weniger Kalorien und verursachen weniger Fettleibigkeit – das sind Obst, Gemüse und Getreide. Würste, Schweinefleisch, Butter und Pflanzenöl, Kuchen mit Sahne, Schokolade, fettreiche Milchprodukte, Marmelade, Zucker, Honig sind sehr kalorienreich (von 300 bis 900 Kilokalorien pro 100 g).
Mageres Fleisch, Fisch, Geflügel und andere Eiweißprodukte haben einen moderaten durchschnittlichen Kaloriengehalt (von 100 bis 300 Kilokalorien pro 100 g). Kalorienarm (von 20 bis 100 Kilokalorien pro 100 g) sind Gemüse, Obst, Pilze, fettarme Milchprodukte.
Schauen Sie immer auf das Etikett für Nährwertangaben. Gastronomiebetriebe geben auf der letzten Seite der Speisekarte auch den Nährwert der angebotenen Gerichte an.
