Zum ersten Mal begannen die Japaner in den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts über funktionelle Ernährung zu sprechen. Der Sinn dieser Theorie konvergiert darin, dass alle Lebensmittel nicht nur physiologisch notwendig sind, sondern auch eine deutliche pharmakologische Wirkung auf den menschlichen Körper haben können.
Laut Statistik liegt Japan beim Konsum von Nahrungsergänzungsmitteln (BAA) auf Platz 1 und kann zu Recht als Land der Langleber bezeichnet werden. Dort begannen sie jedoch, über funktionelle Ernährung zu sprechen. Was Russland betrifft, so wird hier das Wort Nahrungsergänzungsmittel von der Mehrheit der Bevölkerung noch immer als etwas körperfeindlich wahrgenommen. Ernährungswissenschaftler glauben, dass es keinen großen Unterschied zwischen den beiden gibt. Sie unterscheiden sich nur durch die Form.
Vielleicht liegt das Negative gegenüber Nahrungsergänzungsmitteln in einer Analogie zu Lebensmittelfarbstoffen, Konservierungsmitteln und anderen technologischen Zusatzstoffen, die auch als Lebensmittelzusatzstoffe bezeichnet werden. Sie können durchaus synthetische Non-Food-Substanzen enthalten. Für Verwirrung sorgt auch die Übersetzung aus dem Englischen, wo Lebensmittelzusatzstoffe (BAA) und Lebensmittelzusatzstoffe (Farbstoffe, Emulgatoren etc.) als „Lebensmittelzusatzstoffe“aufgeführt sind.
Überraschend ist, dass pharmazeutische Präparate, die oft synthetischer Natur sind, bei der russischen Bevölkerung mehr Vertrauen wecken als konzentrierte Pflanzenextrakte. Letztere sind zwar auch in Form von Kapseln oder Tabletten erhältlich, werden aber als Lebensmittel eingestuft. Die Norm für Vitamine, Mineralstoffe und Mikronährstoffe, die für den menschlichen Körper in Nahrungsergänzungsmitteln notwendig sind, wird leicht überschritten, daher sollten sie in Kursen eingenommen werden.
Sowohl Nahrungsergänzungsmittel als auch das funktionelle Ernährungssystem sind in der Lage, den Mangel an essentiellen Stoffen im Körper auszugleichen. Nur dieser Prozess ist langwierig. Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass Nahrungsergänzungsmittel in einem System mit funktioneller Ernährung verwendet werden sollten. Dann ist die Effizienz der Wiederherstellung der Gesundheit viel höher. Spezialisierte Mahlzeiten sollten nicht mit funktionellen verwechselt werden. Die erste bedeutet ein spezielles Set hochwertiger Produkte, das für bestimmte Bevölkerungsgruppen bestimmt ist: Kinder, Schwangere, Sportler.
Der funktionellen Ernährung kann nach dem wissenschaftlichen Konzept nur das zugeschrieben werden, was sich eindeutig positiv auf eine Schlüsselfunktion der Aktivität des menschlichen Körpers auswirkt. So hilft beispielsweise ein milchsaures Milchprodukt die Darmflora wiederherzustellen, und Produkte mit reduziertem Zucker- oder Cholesteringehalt sind ein Prophylaxemittel für Diabetiker und Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Ernährungswissenschaftler - Experten auf dem Gebiet der Ernährungswissenschaften glauben, dass funktionelle Lebensmittel ernst genommen werden müssen, da sich moderne Lebensmittel auffallend von dem unterscheiden, was unsere Großväter aßen. Die Erschöpfung der natürlichen Ressourcen, der massive Einsatz von chemischen Düngemitteln, der Einsatz von Antibiotika, Hormonen und Pestiziden haben der Natur irreparable Schäden zugefügt. Funktionelle Ernährung ist daher keine Erfindung von Wissenschaftlern und Ernährungswissenschaftlern, sondern der Imperativ der Zeit.
