Couscous wird fälschlicherweise Müsli genannt. Tatsächlich sind diese goldenen kleinen Kugeln Hartweizennudeln am nächsten. Und genau wie hausgemachte Pasta können Sie Ihren Couscous zu Hause von Grund auf selbst herstellen.
Es ist notwendig
- - 1 Zimtstange;
- - 1 Lorbeerblatt;
- - 1 Kilogramm Grieß;
- - 1 Teelöffel Salz;
- - 1 ½ Esslöffel Mehl;
- - 250 ml Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie etwa 250 ml gekochtes warmes Wasser in eine Sprühflasche. Grieß mit Salz und Mehl in einer breiten Schüssel mischen. Besprühen Sie die Mischung mit Flüssigkeit aus einer Sprühflasche und rühren Sie in kreisenden Bewegungen mit den Handflächen um. Der Grieß sollte gleichmäßig angefeuchtet und zu kleinen Kugeln gerollt werden.
Schritt 2
Den Grieß in ein Sieb mit Löchern von etwa 0,25 mm Durchmesser geben und über eine andere Schüssel legen. Reiben Sie den nassen Grieß mit einem Löffel oder Spatel durch ein Sieb.
Schritt 3
Kochen Sie ein paar Liter Wasser und geben Sie Zimt und Lorbeerblätter hinein. Stellen Sie das Kochgeschirr über den aufsteigenden Dampf. Den Grieß 15 Minuten unter ständigem Rühren dämpfen, damit er keine großen Klumpen bildet. Bedecken Sie und kochen Sie für ungefähr 30 weitere Minuten, rühren Sie alle 5-7.
Schritt 4
Den aus Grieß gewonnenen Couscous in eine Schüssel geben, mit Butter mischen und mit einer Gabel vorsichtig auflockern. Das so erhaltene Produkt kann mit Frischhaltefolie abgedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schritt 5
Couscous wieder in den Wasserbad geben und weitere 15 Minuten kochen, dann erneut durch ein Sieb abseihen. Fertig ist der hausgemachte Couscous.
