Butter wird in letzter Zeit ziemlich oft gefälscht. Ein solches Produkt kann nur mit viel Optimismus als cremig bezeichnet werden. Skrupellose Hersteller fügen verschiedene Fremdzusätze hinzu, um die Produktion zu sparen.
Prüfung der Verpackung
Es ist möglich, hochwertige Naturbutter von Margarine und einem Produkt mit fremden Zusatzstoffen ohne spezielle chemische Tests und zu Hause zu unterscheiden. Zuerst müssen Sie die Etiketten auf der Verpackung des Produkts sorgfältig lesen - wenn der Fettgehalt mehr als 60% beträgt, ist Butter es wirklich. Liegt der Fettgehalt unter dem angegebenen Prozentsatz, haben Sie einen Brotaufstrich oder eine Margarine gekauft.
Ein Brotaufstrich ist ein Produkt auf Basis von Pflanzen- und Milchfetten, das ein Konkurrent von Butter ist und kein Cholesterin enthält.
Besonderes Augenmerk sollte auch auf die Zusammensetzung des Produkts gelegt werden - wenn es Palm- oder Erdnussöl enthält, handelt es sich nicht um Butter. Dieses Produkt sollte nur tierische Fette enthalten, keine pflanzlichen Fette. Auch hier ist das Verfallsdatum wichtig: Ist es zu lang, enthält die Butter auf jeden Fall Konservierungsstoffe und umgekehrt, je kürzer das Verfallsdatum, desto weniger diverse Chemikalien und Fremdstoffe im Produkt.
Wir machen ein Heimexperiment: Wir prüfen die Natürlichkeit und Qualität
Um die "Echtheit" von Butter zu bestimmen, schneiden Sie eine Scheibe davon ab und lassen Sie sie eine Stunde bei Raumtemperatur. Das Naturprodukt wird weich, breitet sich aber nicht auf dem Teller aus und behält seine ursprüngliche Form. Sie können ein Stück Butter auch mit kochendem Wasser übergießen – es sollte schnell schmelzen und sich als ölige gelbliche Inseln oder Tröpfchen über das Wasser verteilen.
Der Aufstrich oder die Margarine schwimmt weiter im kochenden Wasser und teilt sich beim Rühren in kleine Stücke.
Außerdem können Sie ein Stück Butter drei bis vier Stunden lang in den Gefrierschrank legen und dann versuchen, es mit einem Messer zu schneiden. Ein Naturprodukt ohne Zusatzstoffe zerbröckelt und splittert ab. Sie können das Vorhandensein von Chemie auch mit einer heißen Pfanne feststellen - hochwertige Butter wird gleichmäßig geschmolzen, ohne weißlichen Schaum und Wasserlachen zu bilden, die normalerweise für minderwertige Pflanzenfette charakteristisch sind.
Gute Butter sollte sich glatt und hart anfühlen und ihr glatter und glänzender Schnitt sollte sich unter dem Messer nicht ablösen. Das Öl mit angenehmer gelber Farbe enthält auf jeden Fall chemische Farbstoffe, da eine reine weiße Farbe und ein dezent cremiger Geruch einem Naturprodukt immer innewohnen. Darüber hinaus hat echte Butter einen zarten und milden Geschmack ohne Bitterkeit und andere fremde Verunreinigungen.
