Die Chinesen und Japaner nennen Shiitake „Kaiserpilz“und „Lebenselixier“. Aufgrund seiner ernährungsphysiologischen und wohltuenden Eigenschaften wird dieser Pilz seit Jahrhunderten in der chinesischen Küche und Medizin verwendet.
Chemische Zusammensetzung und medizinische Eigenschaften von Shiitake-Pilzen
In der Zusammensetzung des Shiitake-Pilzes haben Wissenschaftler ein einzigartiges Polysaccharid Lentinan entdeckt, das die Bildung von Krebstumoren und Pilz-Phytonziden verhindern kann, die Grippe-, AIDS- und Hepatitis-Viren bekämpfen können. Das Polysaccharid Lentinan kann das Wachstum von bösartigen Tumoren verlangsamen, es beseitigt die Auswirkungen von Strahlen- und Chemotherapiekursen. Die Zusammensetzung von Pilzen enthält viele Vitamine, Mikro- und Makroelemente, Shiitake enthält 18 essentielle Aminosäuren für den menschlichen Körper. Die positiven Eigenschaften dieser Pilze sind mit denen von Ginseng vergleichbar. Der regelmäßige Verzehr von Shiitake-Lebensmitteln kann das Risiko von Infektions- und Viruserkrankungen verringern und den Körper von Giftstoffen und Schwermetallsalzen reinigen.
Führen Sie Shiitake schrittweise in Ihre Ernährung ein, um allergische Reaktionen zu vermeiden.
Shiitake hilft, die Immunität zu verbessern, das Nervensystem zu stärken und das chronische Müdigkeitssyndrom loszuwerden. Dieser Pilz ist in der Lage, den Stoffwechsel zu normalisieren, das Blut zu reinigen, den Cholesterinspiegel zu senken, den Zustand der Wände der Blutgefäße zu verbessern und die männliche Potenz zu erhöhen. Shiitake-Pilze normalisieren den Blutdruck, senken den Blutzuckerspiegel und schützen vor Gangrän. Sie können bei der Behandlung von Hautkrankheiten, Bronchitis, Magenkrankheiten, Augenkrankheiten helfen. Pilze normalisieren den Kohlenhydratstoffwechsel, verbessern die Verdauung und fördern die aktive Fettverbrennung. Der Kaloriengehalt von Shiitake beträgt 34 kcal / 100 g.
Shiitake-Pilze in der Küche und Kometologie
Shiitake wird mit Nahrung eingenommen und zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt. Dies sind sehr leckere Pilze, Brühen, Saucen werden daraus zubereitet, sie können gekocht, gedünstet werden, das Braten von Pilzen beeinträchtigt auch nicht ihren Geschmack. Die leckersten Pilze sind diejenigen, auf deren Kappe Risse ein Muster bilden, das wie eine Schneeflocke oder eine Blume aussieht. Um den größten Nutzen zu erzielen, sollten sie roh gegessen werden. Die tägliche Norm für die Einnahme von Shiitake beträgt nicht mehr als 200 g frische Pilze oder nicht mehr als 20 g getrocknete. Pilze werden auch zur Herstellung von Tinkturen und Abkochungen verwendet.
Shiitake wird nicht für schwangere Frauen, stillende Mütter und Patienten mit Asthma bronchiale empfohlen.
In China ist Shiitake in der Kosmetik weit verbreitet, aus ihnen wird Pilzextrakt hergestellt, der eine wunderbare Wirkung auf die Haut hat, sie elastisch und glatt macht. Masken, Cremes und Lotionen wirken verjüngend. Coenzym Q10 stimuliert die Zellregeneration, indem es Giftstoffe aus ihnen entfernt. Der Pilzaufguss eignet sich hervorragend zur Pflege fettiger poröser Haut, nach der Anwendung sieht das Gesicht frisch und jung aus.
