Hüttenkäse aus Ziegenmilch ist ein unglaublich leckeres, zartes und gesundes Produkt. Es ist nicht schwer, es zuzubereiten, aber der Prozess selbst erfordert einiges Geschick.
Wie bereits erwähnt, ist die Herstellung von Hüttenkäse aus Ziegenmilch überhaupt nicht schwierig, und dazu braucht es nur Milch und Geduld. Zuallererst müssen Sie Ziegenmilch kaufen (Sie benötigen nur hausgemachte Milch, um Hüttenkäse herzustellen, daher ist es ratsam, das Produkt aus vertrauenswürdigen Quellen zu kaufen). Für die Herstellung von Hüttenkäse zu Hause beträgt die optimale Milchmenge eineinhalb bis drei Liter.
Sobald das Produkt erhalten wurde, gießen Sie es in ein Glasgefäß und stellen Sie es an einen warmen, dunklen Ort. Eine ideale Option ist ein Ofen, aber wenn Sie keinen Ofen haben, können Sie die Milch direkt auf dem Tisch lassen, aber in diesem Fall müssen Sie darauf vorbereitet sein, dass der Garvorgang etwas länger dauert. Nach etwa anderthalb Tagen, wenn die Milch von 25 bis 30 Grad warm ist, wird sie sauer, eine trübe, leicht gelbliche Flüssigkeit erscheint am Boden des Glases und eine dichte Joghurtschicht erscheint oben.
Sobald die Sauermilch fertig ist, können Sie mit der Zubereitung des Ziegenquarks selbst beginnen. Nehmen Sie dazu eine Pfanne mit einem Durchmesser, der etwas größer ist als der Durchmesser des Glases, legen Sie ein Baumwolltuch auf den Boden und stellen Sie ein Glas Joghurt auf dieses Tuch. Gießen Sie Wasser in einen Topf, und zwar so, dass sein Niveau mit dem Inhalt des Glases übereinstimmt. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und sobald das Wasser in der Pfanne kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie den Quark eine Stunde lang erwärmen. Als nächstes die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt des Glases vollständig abkühlen lassen (dies dauert drei bis fünf Stunden). Es ist erwähnenswert, dass Sie das Glas zum Abkühlen nicht aus der Pfanne nehmen sollten.
Den abgekühlten Hüttenkäse in ein Sieb tauchen und die Molke abtropfen lassen. Ziegenquark ist verzehrfertig. Es kann mit Sauerrahm, frischen Beeren, Früchten und mehr serviert werden.
