Aus Roggenmehl lassen sich nicht nur Kuchen und Brot, sondern auch andere sehr leckere und süße Backwaren herstellen, zum Beispiel Lebkuchen. Diese Delikatesse ist perfekt zum Teetrinken.
Es ist notwendig
- - Roggenmehl - 370 g;
- - Ei - 1 Stk.;
- - Butter - 50 g;
- - Milch - 100 ml;
- - Honig - 100 ml;
- - Zucker - 2 Esslöffel;
- - Soda - 0,5 Teelöffel;
- - Essig - 1 Teelöffel;
- - Salz - eine Prise.
- Für Puderzucker:
- - Zucker - 100 g;
- - Wasser - 50 ml.
Anleitung
Schritt 1
Die Milch in einen kleinen Topf geben, auf den Herd stellen und erhitzen, aber niemals zum Kochen bringen. In eine Schüssel mit erwärmter Milch geben: weiche Butter, Essig sowie Soda, Honig und ein mit Zucker geschlagenes Hühnerei. Rühren Sie alles gründlich um, bis Sie eine Masse mit einer homogenen Konsistenz erhalten.
Schritt 2
Gießen Sie Roggenmehl in kleinen Portionen zu der resultierenden Masse. Den Teig aus der Masse kneten. Wenn es fertig ist, schicke es in den Kühlschrank und bewahre es dort mindestens 2 Stunden lang auf.
Schritt 3
Nach einigen Stunden den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf die Arbeitsfläche legen und mit einem Nudelholz zu einer flachen Schicht von einem Zentimeter Dicke formen. Mit speziellen Ausstechformen oder Schalen mit Rundhalsausschnitt die Figuren daraus ausstechen.
Schritt 4
Nachdem Sie die Figuren aus dem Teig auf ein Backblech gelegt haben, lassen Sie sie etwa eine Viertelstunde bei einer Temperatur von 190-200 Grad im Ofen backen.
Schritt 5
Während die Roggenlebkuchenplätzchen backen, bereiten Sie die Glasur vor, um sie zu bestreichen. Dazu eine Lösung aus Kristallzucker und Wasser herstellen und auf den Herd stellen. Bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es dann weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze.
Schritt 6
Schmieren Sie die abgekühlten Backwaren mit der resultierenden Zuckerglasur und schicken Sie sie dann für etwa eine halbe Stunde zurück in den Ofen, dessen Temperatur 50-60 Grad beträgt. Dadurch trocknen die Backwaren aus.
Schritt 7
Nach Ablauf der Zeit die Leckerei aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Fertig ist der Roggenlebkuchen!
