Entenfleisch gilt als ziemlich fettig und sättigend, daher ist es besser, leicht saure Saucen auf dem Tisch zu servieren. Diese Saucen passen gut zusammen und bieten die Möglichkeit, den köstlichen Geschmack und das würzige Aroma des zubereiteten Gerichts zu genießen.
Es ist notwendig
-
- Rezept Nummer 1:
- frische oder gefrorene Preiselbeeren - 350 g;
- Orangensaft - 6 EL Löffel;
- Zucker -4 EL. Löffel.
- Rezept Nummer 2:
- orangen - 2 Stück;
- orangenlikör - 0,5 Tassen;
- brauner Zucker -0,5 Tassen;
- Rotweinessig - 1 Esslöffel;
- trockener Thymian -1 Prise;
- Salz;
- Wasser - 0,5 Tassen.
Anleitung
Schritt 1
Rezept Nummer 1.
Preiselbeersoße.
Die Preiselbeeren unter kaltem Wasser abspülen, in einen Topf mit dickem Antihaftboden geben, auf den Herd stellen und auf niedrige Hitze stellen. Wenn Sie gefrorene Cranberries verwenden, tauen Sie diese zuerst auf.
Schritt 2
Sobald die Preiselbeeren gekocht sind, fügen Sie Orangensaft hinzu. Die resultierende Konsistenz gründlich mischen, erneut aufkochen und 15-17 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Die Pfanne vom Herd nehmen, etwas abkühlen und die Preiselbeeren durch ein Sieb reiben. Zucker in die entstandene Masse gießen, wieder auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker in der Sauce auflöst.
Schritt 4
Servieren Sie die Sauce immer am besten in einer separaten Schüssel, nachdem Sie sie abgekühlt haben.
Schritt 5
Rezept Nummer 2. Orangensauce.
Orangen waschen und schälen.
Schritt 6
Die Schale einer Orange in etwa einen Zentimeter lange Streifen schneiden. Reiben Sie die Schale der zweiten auf einer feinen Reibe und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 7
Drücken Sie den Saft von zwei geschälten Orangen manuell oder mit einem Entsafter.
Schritt 8
Nehmen Sie einen kleinen Topf (Sie können auch eine Bratpfanne verwenden), gießen Sie Weinessig hinein und fügen Sie Zucker hinzu. Zucker bei schwacher Hitze in den Zustand "Karamell" bringen und darauf achten, dass er nicht anbrennt.
Schritt 9
Ausgepressten Orangensaft, Orangenlikör, abgeriebene Schale und trockenen Thymian zur Mischung geben.
Schritt 10
Kochen Sie ein halbes Glas Wasser in einem kleinen Behälter. Orangenschale dazugeben, in Streifen schneiden, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Die gekochten Strohhalme in einem Sieb abtropfen lassen, das Wasser abgießen und dann in die Sauce geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Schritt 11
Die resultierende Sauce heiß servieren.
Guten Appetit!
