Mandelmehl wird für viele Desserts benötigt. Es ist einfach, es selbst zu machen.
Mandelmehl wird in einer Vielzahl von Gourmet-Desserts verwendet, von Makronen bis Mandelkuchen. Es ist sehr einfach, es selbst zu kochen, Sie müssen nur Geduld haben und natürlich Mandeln.
1. Sie müssen die Mandeln schälen. Mandeln abspülen, mit kochendem Wasser übergießen. Dies wird dazu beitragen, die Haut weicher zu machen. Lassen Sie die Mandeln fünf Minuten ruhen. Abtropfen lassen, Mandeln abkühlen und schälen.
2. Die Mandeln abtropfen lassen und trocknen. Sie können die Mandeln in einer Pfanne oder im Ofen trocknen. Sie können die Mandeln auch alleine trocknen lassen.
· Mandeln in einer Pfanne trocknen: Pfanne vorheizen, Mandeln unter ständigem Rühren einige Minuten darauf halten. Wichtig ist, dass die Pfanne sauber und trocken ist.
· So trocknen Sie Mandeln im Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 100 Grad vor. Legen Sie das Pergament auf ein Blatt und verteilen Sie die Nüsse darauf. Drehen Sie die Nüsse von Zeit zu Zeit um, damit sie nicht anbrennen.
Wenn es die Zeit zulässt, lassen Sie die Mandeln zum Schluss von selbst trocknen. Papierservietten auf einem Blech verteilen, eine dünne Schicht Mandeln darauf verteilen, mit Servietten abdecken. Legen Sie die Nüsse am nächsten Tag auf ein anderes Tablett. Wiederholen Sie dies mehrmals, bis die Mandeln trocken sind.
3. Mahlen Sie die Mandeln mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle. Wenn Sie fein gemahlenes Mehl möchten, ist die Mühle bequemer, da sie keine Nussstücke hinterlässt. Mahlen Sie Mandeln in kleinen Portionen und schütteln Sie das Mahlwerk gelegentlich. Sieben Sie das entstandene Mehl und senden Sie die restlichen Stücke zurück zur Kaffeemühle.
4. Das resultierende Mehl kann in einem fest verkorkten Glas aufbewahrt werden.
