Wie Sie wissen, essen viele Vegetarier neben Fleisch und Fisch keine Eier. Diese Richtung des Vegetarismus wird Lacto-Vegetarismus genannt. Eier in Backwaren werden erfolgreich von Lacto-Vegetariern durch Bananen, Stärke oder Leinsamenmehl ersetzt. Sie können sogar ein Omelett ohne Eier zubereiten! Dieses delikate Gericht lässt niemanden gleichgültig.
Sie benötigen: Adyghe-Käse - 200 g; tomate - 2 Stück; zucchini - 1/2 Stk.; dill oder Petersilie - 50 g; Ghee oder Pflanzenöl - 1 TL; Fladenbrot - 1/2 Blatt; Gewürze - Asafoetida, schwarzes Salz, schwarzer Pfeffer, Kurkuma.
Tomaten und Zucchini gründlich waschen. Das gewaschene Gemüse in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie optional gehackte Paprika oder anderes Gemüse der Saison wie Blumenkohl zum Omelett hinzu.
Reiben Sie ein Stück Adyghe-Käse auf einer groben oder mittleren Reibe. Die Kräuter fein hacken. Stellen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, das Ghee oder Pflanzenöl darin schmelzen. Gewürze in Öl anbraten - Asafoetida, schwarzer Pfeffer, Kurkuma. Wenn die Gewürze beginnen, ihren Duft zu entfalten, sofort die gehackten Tomaten und Zucchini in die Pfanne geben. Achten Sie darauf, die Gewürze nicht zu verbrennen.
Asafoetida ist ein erstaunliches Gewürz, das die Verdauung verbessert und ein Knoblauch-Zwiebel-Aroma und -Geschmack hat. Seine Besonderheit ist, dass nach der Einnahme von Asafoetida kein unangenehmer Geruch aus dem Mund auftritt. Damit sich die wohltuenden Eigenschaften dieses Gewürzes offenbaren, ist es wichtig, es nicht zu übertreiben.
Kurkuma ist ein einzigartiges Gewürz mit heilenden Eigenschaften. Es wird sogar als natürliches Antibiotikum bezeichnet. Kurkuma kann zu vielen Gerichten, wie Suppen oder Eintöpfen, hinzugefügt werden. Es hat keinen ausgeprägten Geschmack, verleiht den Speisen aber eine schöne goldene Farbe.
Gehacktes Gemüse zu den scharfen Gewürzen geben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Tomaten Saft produzieren. Die Hitze etwas reduzieren und den geriebenen Käse in die Pfanne geben. Mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen. Noch einige Minuten köcheln lassen, bis der Käse leicht geschmolzen ist.
Das fertige Gericht in Fladenbrot einwickeln und von beiden Seiten braten. Sie können das "Rührei" auch mit gebratenem Toast aus hefefreiem Brot oder mit Veggie-Crêpes servieren.
