Zander ist ein köstlicher "edler" Fisch, der in den Flüssen und Seen des europäischen Teils Russlands lebt. Im Kaspischen Meer kommt seine marine Vielfalt vor und an der Wolga ist er ein enger Verwandter des Zanderbarsches. Seit alters her gehört der Zander zu den beliebtesten Handelsfischarten, über Jahrhunderte haben sich viele köstliche und originelle kulinarische Rezepte entwickelt. Darüber hinaus spiegelt sich der Zander in der Folklore wider, zum Beispiel: „Nicht das Eis platzt, aber es ist nicht die Mücke, die quietscht – der Pate schleppt den Zander auf die Kuma“. Und hier sind einige weitere interessante Fakten über diesen Fisch.
Dummer Raubtier
Der Zander ist einer der größten Fische der Barschfamilie, es gibt sogar Individuen bis zu einem Meter Höhe und einem Gewicht von bis zu 30 Kilogramm! Diese Fische lieben sauberes Wasser und vertragen kein schlammiges sumpfiges Wasser. Normalerweise leben sie am Boden von Kies- oder Sandbecken, in der Nähe von Baumstümpfen oder großen Steinen, hinter denen Sie sich während der Jagd verstecken können: Zander ist ein Raubtier, das sich von kleinen Fischen wie Grundeln, Elritzen und Tulka ernährt. In der Aufregung, Beute zu jagen, kann der Zander sogar ans Ufer springen – deshalb hat sich unter den Menschen der Spruch entwickelt: „Dumm wie ein Zander“.
Träumend
Viele Traumbücher bieten eine Traumdeutung, in der ein Zander zu sehen ist. Und alle Autoren dieser Traumbücher sind sich einig, dass Träume vom Zander gute Ereignisse sind. Zander sehen, Zander essen, Zander putzen verspricht Gewinn, die Umsetzung von Zielen, das Auftreten von Gönnern und Helfern im Leben. Im Traumbuch der Heilerin Akulina wird folgender Rat gegeben: Wenn Sie im Traum einen Zander gesehen haben, stellen Sie sich morgens vor, Sie putzen einen großen und öligen Fisch und kochen ihn dann ganz - dies bringt Material gut -Sein.
Die Stadt Sudak auf der Krim
Der Name der Krimstadt hat nichts mit dem Namen des Fisches zu tun - dies sind Homonyme, dh sie sind in Klang und Schreibweise gleich, aber in ihrer Bedeutung unterschiedlich. Etymologen haben mehrere Varianten des Ursprungs dieser Wörter: Fisch - entweder aus dem altrussischen "sudok" oder dem polnischen "sandacz"; der Name der Stadt - entweder vom skythischen Wort "sugda", was "rein", "heilig" bedeutet, oder, wie die Krimtataren behaupten, von "su" - "Wasser" und "dag" - "Berg".
Strukturmerkmale
Zanderfleisch hat eine edle weiße Farbe und eine zarte Textur. Dieser Fisch hat praktisch keine intermuskulären Gräten, so dass es eine Freude ist, Zanderfilets zu kochen und zu essen. Beim Reinigen und Schneiden ist jedoch Vorsicht geboten, da die Kiemenknochen und Flossen des Zanders sehr scharfe Stacheln haben.
Vorteilhafte Eigenschaften
Zander ist ein wertvolles Nahrungsergänzungsmittel. Es enthält sehr wenig Fett und Protein - bis zu 18%. Kaloriengehalt wird alle Diätetiker begeistern: nur 84 Kilokalorien pro 100 Gramm. Und eine ausgezeichnete chemische Zusammensetzung: alle Aminosäuren, darunter 8 essentielle (die der menschliche Körper nicht synthetisiert) und essentielle Mineralien wie Phosphor, Jod, Molybdän, Kalium, Mangan usw.
