Derzeit ignorieren viele Menschen aufgrund ihrer Erwerbstätigkeit oder ihrer Unfähigkeit zum Kochen erste Gänge, aber vergebens. Ein Mittagessen mit Suppe zu beginnen ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Natürlich, wenn die Suppe nach allen Regeln und unter Einhaltung der Verträglichkeit der Ausgangsprodukte zubereitet wird.
Es ist notwendig
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- Hauptzutat für Brühe (Fleisch
- Vogel
- ein Fisch)
- zusätzliche Zutaten (Nudeln
- Getreide
- Gemüse)
- Hilfsstoffe (Lorbeerblatt
- Gewürze)
- 2 Pfannen
- Abschäumer
- der Löffel
- Pfanne
- Teller
Anleitung
Schritt 1
Entscheiden Sie, welche Suppe Sie zubereiten möchten - Fleisch, Fisch oder vegetarisch. Abhängig davon sollte es eine Auswahl der Hauptzutat für die Brühe geben. Fleischsuppen werden am besten mit Rinderbrust oder Kalbshaxe zubereitet. Fisch - auf Lachsköpfen oder auf einer Mischung aus Fischen verschiedener Sorten. Für Gemüsesuppen wäre ein Karotten-Zwiebel-Braten mit Suppenwurzeln - Sellerie, Pastinaken, Petersilie ideal.
Schritt 2
2 Liter Brühe mit 500 g Fleisch- (Geflügel) oder Fischprodukt aufgießen, aufkochen, Schaum und Salz vorsichtig entfernen. Für Gemüsesuppe - 2 Liter Salzwasser aufkochen, 3 mittelgroße Karotten reiben, 2 Zwiebeln hacken, jeweils 50 g Wurzeln hinzufügen und in 2 Esslöffeln anbraten. Pflanzenöl, dann das Gemüse in kochendes Wasser geben. Es ist üblich, die Brühe mit der Hauptfleischzutat mindestens eine Stunde lang zu kochen; mit Fisch - eine halbe Stunde; Gemüsebraten kochen - 10-15 Minuten.
Schritt 3
Fisch oder Fleisch herausnehmen, zerlegen und beiseite stellen. Die Brühe abseihen, um kleine Samen zu vermeiden. Wenn sich Ihrer Meinung nach die Brühe als fettig herausgestellt hat, führen Sie sie durch den sogenannten Nassfilter. Decken Sie das Sieb mit einem mitteldichten Tuch ab, das gut kalt angefeuchtet und ausgewrungen ist. Die Brühe durch dieses Tuch abseihen. Das meiste Fett verbleibt auf dem Filter.
Schritt 4
Bereiten Sie weitere Zutaten für die Suppe vor. Bei Kohlsuppe handelt es sich beispielsweise um folgende Produkte: 250 g frischer Kohl, 70 g Kartoffeln, 50 g Tomaten. Der Kohl sollte fein gehackt, die Kartoffeln in Würfel geschnitten, die Tomaten geschält und gehackt werden. Wenn Sie Kohlsuppe in einer vegetarischen Brühe kochen, haben Sie bereits Karotten und Zwiebeln. Bei Fleisch - 100 g Karotten und Zwiebeln hacken. Für eine Hühnernudelsuppe benötigst du 200g Karotten, 50g Zwiebeln und 70g Nudeln. Denken Sie daran, dass die Nudeln schnell genug gekocht werden, sie müssen in 10 Minuten gelegt werden. bis zum Ende der Suppe kochen.
Schritt 5
Kochen Sie die Graupen, wenn Sie eine dicke Suppe mit Fischbrühe kochen möchten. 70 g Graupen reichen für 2 Liter. Suppe. Leider dauert das Kochen sehr lange, daher ist es sinnvoll, sich abends über dieses Thema zu wundern. Wenn die Gerste fast fertig ist, reiben und 100 g Karotten in die Suppe geben, 50 g Lauch hacken. Fischsuppe reagiert positiv auf die Zugabe von Lorbeerblättern. 2-3 Blätter in 10 Minuten in einen Topf geben. vor Ende des Garvorgangs.
Schritt 6
300 g geschälte Paprika hacken, je 100 g Brokkoli und Blumenkohl, 50 g geschälte Tomaten, das alles in die Gemüsebrühe geben, um eine ausgezeichnete vegetarische Suppe zu erhalten.
