Heilbutt ist eine wertvolle Fischart und sein Kaviar ist einzigartig in seiner Zusammensetzung, reich an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen. Heilbuttkaviar hat einen geringen Kaloriengehalt und ist nahrhaft und wird vom Körper leicht aufgenommen.
Nährwert und Zusammensetzung von Heilbutt-Kaviar
Heilbuttkaviar ist ein kalorienarmes Produkt: nur 107 kcal pro 100 g Kaviar. Jedes Ei besteht zu 75% aus Protein und zu 25% aus Fett, während es keine Kohlenhydrate enthält. Dieses Fischprodukt ist eine Quelle für mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, die für den menschlichen Körper von unschätzbarem Wert sind. Heilbuttkaviar ist außerdem reich an Vitamin A (100 µg), E (0,6 mg), C (0,2 mg), PP (5,6 mg) und B-Vitaminen, insbesondere B1 (0,05 mg) und B2 (0,11 mg). Heilbuttkaviar hat eine wertvolle Mineralstoffzusammensetzung: Kalium (450 mg), Calcium (30 mg), Magnesium (60 mg), Natrium (55 mg), Phosphor (220 mg), Eisen (0,7 mg). Es enthält auch Selen, und zwar in einem viel größeren Volumen als in den Eiern anderer Fische.
Vorteilhafte Eigenschaften
Heilbutt ist ein Grundfisch, der selten an die Oberfläche steigt. Aus ökologischer Sicht ist dies einer der sichersten Fische, da sich Quecksilber und Zink nicht in seinem Fleisch anreichern. Die Einzigartigkeit des Kaviars dieses Fisches besteht darin, dass Protein im Nährwert nicht schlechter ist als ein Tier und viel schneller und einfacher aufgenommen wird.
Omega-3-Fettsäuren schützen die Blutgefäße vor atherosklerotischen Plaques und wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Ihr Nutzen wurde durch zahlreiche Studien an Patienten mit koronarer Herzkrankheit, Angina pectoris und Tachykardie belegt. Die Verwendung von Omega-3 half, den Blutdruck und den Spiegel des "schlechten" Cholesterins im Blut zu senken. Auch der regelmäßige Verzehr von Heilbuttkaviar, der eine reiche Quelle dieser Säuren ist, hilft, Entzündungen zu reduzieren und die Heilung von Muskelgewebeverletzungen zu beschleunigen. Heilbuttkaviar ist häufig in der Ernährung von Sportlern und insbesondere Bodybuildern enthalten, die den Muskelapparat erheblichen Kraftbelastungen aussetzen.
Heilbuttkaviar enthält eine große Menge Kollagen - ein Protein des Bindegewebes. Kollagenmangel führt zu Tonusverlust und schlaffer Haut, dem Auftreten von Falten. Nehmen Sie Heilbuttkaviar vor den ersten Anzeichen des Alterns in Ihre Ernährung auf, um den Kollagenspiegel aufrechtzuerhalten. Und wenn Sie abnehmen möchten, sind Heilbutt-Kaviar-Gerichte ein großartiger, kalorienarmer Ersatz für tierische Proteinnahrungsmittel. Dies gilt insbesondere für verschiedene Aufläufe und Koteletts, die aus frischem ungesalzenem Kaviar gedämpft werden.
Der Verzehr von Heilbuttkaviar wird auch zur Prophylaxe von Augenerkrankungen empfohlen. Die Vitamine A und E helfen, die Gesundheit der Netzhaut zu erhalten und einer Netzhautdegeneration vorzubeugen. Für die Gesundheit von Frauen sind Tocopherol und Folsäure nützlich, deren Quelle Heilbuttkaviar ist. Die regelmäßige Einführung in die Ernährung erhöht die Chancen, ein gesundes Kind zu bekommen und zu gebären. Heilbuttkaviar ist auch eine Quelle für Vitamin D, das die Entwicklung von Rachitis bei Kindern verhindert.
