Waffelröllchen sind schnell und einfach zubereitet. Es ist wichtig, in dieser Angelegenheit Geschick zu haben. Sie können Waffelröllchen servieren, indem Sie sie mit Kondensmilch, Schlagsahne, Eis, süßer Sahne sowie Hackfleisch oder Pastete füllen.
Grundrezept für Waffelröllchen
Dies ist sozusagen das "Grundrezept" für den Teig zur Herstellung von Waffelröllchen. Für ihn brauchst du:
- 250 g Weizenmehl;
- 1 EL. l. Backpulver;
- 1 EL. l. Sahara;
- ½ TL Salz;
- 3 Eier;
- 200 g Butter;
- 350 ml Milch;
- 1-2 EL. l. Pflanzenöl zum Schmieren.
Die Butter in der Mikrowelle oder bei schwacher Hitze schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In einer tiefen Schüssel gesiebtes Weizenmehl, Backpulver, Kristallzucker und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier sehr gut schlagen, dann die geschmolzene und abgekühlte Butter und Milch hinzufügen. Alles gut vermischen. In die Mitte der Trockenmasse eine Mulde drücken und die Ei-Milch-Mischung hineingießen. Dann den Waffelteig kneten und alle Zutaten glatt rühren. Der Teig sollte wie Muffins aussehen. Falls gewünscht, können in diesem Stadium dem Teig eine oder mehrere der folgenden Zutaten hinzugefügt werden:
- 80 g Rosinen oder andere weiche Trockenfrüchte, in kleine Würfel geschnitten;
- 60 g frische oder gefrorene Himbeeren oder Blaubeeren;
- 50 g geröstete und fein gehackte Nüsse;
- ½ reife Banane, in dünne Scheiben geschnitten;
- 40 g gehackter Speck;
- 40 g geriebener Käse;
- 20 g ungesüßte Kokosnuss;
- 25 g geriebene Milch- oder Zartbitterschokolade.
Das Waffeleisen erhitzen, mit Pflanzenöl bestreichen und ca. 125 Milliliter des gekochten Teigs (oder so viel wie in der Anleitung für das Waffeleisen angegeben) einfüllen. Anschließend den Teig mit einem Holzlöffel, einem Metallspatel oder einer kleinen Schöpfkelle glatt streichen, dabei ca. 6 mm an den Rändern des Waffeleisens frei lassen. Schließen Sie den Deckel und backen Sie die Waffel, bis sie goldbraun ist. Dann ganz vorsichtig mit einem Spatel die Waffel herausnehmen und sofort noch heiß mit einem Horn oder zu einer Tube aufrollen. Anschließend abkühlen lassen und mit der Füllung füllen oder mit Ahornsirup, Honig, Marmelade servieren.
Rezept für belgische Waffelröllchen
Um belgische Waffelröllchen herzustellen, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 2 ½ TL. Trockenhefe;
- 700 ml Milch;
- 3 Eier;
- 170 g ungesalzene Butter;
- 100 g Kristallzucker;
- 1 ½ TL. Salz;
- 2 TL Vanille Essenz;
- 560 g Weizenmehl.
Trockenhefe mit 60 ml warmer Milch verquirlen. 5 Minuten stehen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Dann in einer tiefen Schüssel das Eigelb, die restliche Milch (kalt) und die zuvor geschmolzene und auf Raumtemperatur abgekühlte Butter verquirlen. Kristallzucker, Salz und Vanilleessenz in die Mischung mit Hefe geben. Dann das gesiebte Weizenmehl in 3 Portionen im Wechsel mit 2 Portionen der Ei-Milch-Mischung hinzugeben. Das Eiweiß separat schlagen, bis es weich ist, und in den Teig gießen. Schüssel mit fertigem Waffelteig mit Frischhaltefolie fest verschließen und eine Stunde an einen warmen Ort stellen. Während dieser Zeit sollte sich das Teigvolumen ungefähr verdoppeln. Rühren Sie es um, um Opal herzustellen. Waffeleisen erhitzen und die in der Anleitung angegebene Teigmenge einfüllen, nivellieren. Den Deckel auf das Waffeleisen legen und die Waffel goldbraun backen. Dann vorsichtig herausnehmen und in ein Rohr oder Horn rollen.
