In der russischen Sprache kommt es sehr oft vor, dass unter einem Wort mehrere Begriffe versteckt sein können. Hier ist zum Beispiel ein "Keks", sowohl die Bezeichnung einer Person, die sich mit der Herstellung von Crackern beschäftigt, als auch eine humorvolle Bezeichnung desjenigen, der sie gerne isst. Aber gleichzeitig ist ein Zwieback ein prächtigeres Gericht aus Eiern, Milch und vielen anderen Komponenten.
Die Hauptbestandteile des Zwiebacks
Das Rezept für einen Keks herauszufinden ist natürlich nicht ganz einfach, denn unter diesem Begriff versteht jeder etwas Eigenes. Als Kind haben Sie zum Beispiel mindestens einmal ein Gericht probiert, das Croutons ähnelt, die in einem Omelett gebraten werden. Dieses Gericht kann also getrost als Cracker bezeichnet werden. Für ihn werden Cracker (vorzugsweise aus Weißbrot oder Laib) genommen und beidseitig gebraten. Dann werden sie mit einer Mischung aus 2-3 Eiern und 250 g Milch (plus Salz und Zucker nach Geschmack) übergossen. Die Masse aufkochen lassen und unter dem Deckel etwas abschrecken.
Das resultierende Gericht wird am besten gekühlt gegessen und mit süßem Tee heruntergespült. Übrigens kann dieses Gericht im Ofen gebacken werden und zur Abwechslung Rosinen, Nüsse oder andere köstliche süße Zutaten dazu geben.
Der Zwieback ist ein Kuchen und ein süßes Dessert
Ein Zwieback ist auch ein Kuchen, alles ebenfalls auf der Basis von zerkleinertem Zwieback zubereitet. Für ihn müssen Sie nehmen:
- 1 Glas gemahlene Cracker;
- 1 Glas Mehl;
- 1 Glas fermentiertes Milchprodukt (Kefir, fermentierte Backmilch oder andere - nach Belieben);
- 1 Tasse Zucker;
- 2-3 Eier;
- eine Tüte Backpulver (kann durch gelöschtes Soda ersetzt werden);
- Vanille oder Zimt (optional).
Alle Zutaten müssen gemischt werden, um einen Teig zu erhalten, der dicker Sauerrahm ähnelt. Bei Bedarf Mehl hinzufügen. Übertragen Sie die resultierende Masse in eine Form auf geöltem Pergamentpapier. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
Einige Hausfrauen empfehlen für die Zubereitung dieses Kuchens, Semmelbrösel im Voraus (und sogar nachts) in Milch einzuweichen, um das Brot so gut wie möglich einzuweichen. Die im Teller verbleibende Milch kann nach Rezept weiterverwendet werden.
Es gibt auch ein Rezept für einen Keks, der im Aussehen eher einer orientalischen Süße in einer "Dosenform" ähnelt. Dazu sollten Nüsse, Leber und Schokolade in absolut freiem Verhältnis gemischt werden. Diese drei Komponenten werden zerkleinert und gemischt und dann mit Honig oder Kondensmilch übergossen.
Die resultierende Masse muss bei schwacher Hitze gekocht und abkühlen gelassen werden. Es sieht vielleicht so aus, als wäre es ein etwas unansehnlicher Leckerbissen, aber auf der anderen Seite schmeckt es wie Fingerlecken. Unglaublich nahrhaft und überraschend leicht, hinterlässt der Keks trotz seiner Zusammensetzung nicht viel Schwere im Körper, auch wenn er in großen Mengen verzehrt wird. Darüber hinaus verfügt Schokolade durch die in der Schokolade enthaltenen Nüsse und Kakao über einen enormen Energievorrat.
